Esta receta de cazuela de batata baja en calorías es una versión aligerada del clásico de Acción de Gracias. La cazuela tradicional de batata tiene batatas sanas pero se hace menos saludable con mucha azúcar agregada y mantequilla. A esta receta le falta la grasa y las calorías del original, pero ciertamente no falta los malvaviscos, las nueces y el sabor.
Un poco de azúcar moreno y aderezos de canela, nuez moscada y extracto de vainilla ayudan a que este plato sea dulce sin ser demasiado dulce. Y para que no te pierdas los malvaviscos que son los favoritos de la mayoría, se incluyen algunos malvaviscos en la cobertura.
Es posible que se sorprenda al descubrir que los copos de maíz son uno de los ingredientes estrella que ayudan a hacer un relleno dulce ligero y crujiente para esta cazuela de batatas. La parte superior simplemente se alterna entre malvaviscos y copos de maíz, los cuales se tuestan ligeramente mientras se hornean y se convierten en crujientes y dulces topping.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de batatas
- 1/4 taza de leche descremada
- 3 cucharadas de azúcar moreno, dividido
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de tierra
- nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de copo de maíz, aplastado
- 1/2 taza en rodajas
- Almendras
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de malvaviscos en miniatura
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 ° F. Para preparar las batatas, frótelas bien. Luego, perfore las papas con un tenedor y colóquelas en una bandeja grande para hornear galletas sin tocarse. Hornee durante aproximadamente una hora o hasta que se ablanden y se inserte fácilmente un cuchillo en las papas. Retire del horno y déjelos a un lado para que se enfríen hasta que pueda manejarlos.
- Una vez que las papas estén frías, retire las pieles de las papas y deséchelas. Coloque las batatas en un tazón grande. Agregue la leche, 2 cucharadas de azúcar moreno, la sal, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Use un tenedor o un cuchillo para romper un poco las batatas. Luego, usando una batidora de mano, bate la mezcla de papa hasta que esté suave. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa para batir, agregue un poco más de leche a la mezcla.
- Luego, derrita la mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas durante aproximadamente 15 segundos. Agregue un poco más de tiempo al microondas si la mantequilla no está completamente derretida. Luego, agrega los copos de maíz y las almendras a la mezcla de mantequilla, y revuélvelos.
- Coloque la mezcla de papa en una cacerola que ha sido cubierta con aerosol antiadherente para cocinar. Use una cuchara grande para extender la mezcla uniformemente en el plato. Cubra con hileras alternativas de la mezcla de copos de maíz y malvaviscos. Hornea unos 20 minutos adicionales, hasta que los malvaviscos estén ligeramente tostados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 208 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 122 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |