Los 10 mejores libros sobre barbacoa

Estos libros de barbacoa le brindan recetas, ejemplos e instrucciones suficientes para que el principiante avance y mejore el maestro. Ganarás el conocimiento y las habilidades que necesitas para hacer una auténtica barbacoa en un verdadero fumador, ya sea a gas, carbón, electricidad o cualquier otra cosa.

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  Barbacoa de Franklin: un manifiesto de la carne de fumar

  Cuando Aaron Franklin abrió su junta de barbacoa en Austin, Texas, comenzó una revolución. Ciertamente, la barbacoa siempre ha sido grande en Texas, pero como propietario de lo que podría ser el restaurante de barbacoa más famoso de Estados Unidos, ha cosechado el reconocimiento mundial. Este libro es un cruce entre su viaje personal y un texto hardcore sobre el tabaquismo tradicional. Esta es una herramienta imprescindible para cualquier persona seria acerca de la barbacoa real de Texas.

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  Meathead: La ciencia de la gran barbacoa y asar a la parrilla

  Craig "Meathead" Goldwyn lleva sus años de investigación para su premiada página web Amazingribs.com, una dosis de ciencia muy saludable, y su ingenio habitual para exponer y, con suerte, acabar con algunos de los mitos más comunes en el mundo sobre la cocina al aire libre. Este libro lo separa todo y reúne los mejores métodos para la barbacoa y la parrilla que encontrará. Este es un logro notable y un libro que debe estar en su estante. Ah, y también hay recetas. Muchos de ellos.

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  Los profetas de la carne ahumada: un viaje a través de Texas Barbecue

  Cuando Daniel Vaughn se mudó a Texas, no solo abrazó sus tradiciones de barbacoa, sino que las devoró. Como blogger y escritor de barbacoa para Texas Monthly , Daniel ha compilado el único mapa de carreteras de Texas que vale la pena poseer: la lista de las mejores combinaciones de barbacoa que Texas tiene para ofrecer. Tenga en cuenta que esto no es un libro de cocina, sino un libro de viaje de las carreteras secundarias de la barbacoa. Este libro no le enseñará a nadie cómo hacer una gran barbacoa, pero ciertamente los hará tener hambre de ella.

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  Humo: nueva cocina de leña

  Estrictamente hablando, esto no es específicamente un libro de barbacoa. Barbacoa, barbacoa tradicional del sur, es una gran parte de ella, pero hay mucho más. Tim Byres lo lleva todo: barbacoa, parrilla, cocina de campamento, de vuelta al principio. De vuelta al fuego. Tim fue una vez un chef de alto nivel que trabajaba en restaurantes que coronaban platos con fragmentos de verduras y ramitas de hierbas en pequeñas porciones en platos artísticos. Se apartó de eso para volver a los métodos más simples de cocina y en esa exploración encontró una forma de arte de cocinar que ha corrido continuamente a través de la civilización humana. Este es un libro increíble que inspira y enseña. De los cientos de libros de cocina en mi estantería, este es el único que he leído de tapa a tapa dos veces. Cualquier persona seria sobre la barbacoa, sobre la comida, debe tener este libro.

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  Diva Q's Barbecue: 195 Recetas para cocinar con la familia, amigos y fuego

  Danielle "Diva Q" Bennett es una competidora feroz en el circuito de barbacoa, una cocinera seria y una persona realmente agradable. Este libro es su opinión sobre todo, desde asar a la parrilla hasta fumar en complejos y un montón de tocino. Las recetas son ingeniosas y muchas son francamente fantásticas. La instrucción es clara y fácil de seguir, por lo que este es el libro perfecto para el fumador de barbacoa con experiencia o el griller principiante.

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  Libro de la barbacoa Big Bob Gibson: Recetas y secretos de una articulación de barbacoa legendario

  Si tuviera que hacer una lista de las más importantes, influyentes y mejores articulaciones de barbacoa en Estados Unidos, en algún lugar en la parte superior de la lista sería Big Bob Gibson en Decatur, Alabama. Durante 85 años, este restaurante ha servido algunas de las mejores barbacoas del país. Famoso por el pollo asado servido en una salsa de barbacoa blanca, los aficionados continúan reuniéndose aquí para tomar su bocado de la historia. En estos días, Big Gibson's Gibson está en manos de Chris Lilly, quien se casó con la familia y se abrió camino desde lo más bajo hasta lo más alto del mundo de la barbacoa. Este libro, libro de cocina en parte, historia de la parte, es el legado del sueño de Gibson.

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  Paz, amor y barbacoa: recetas, secretos, historias altas y mentiras absolutas

  Mike Mills es una leyenda en la barbacoa. Él es el único hombre que gana Grand Master y Memphis en la competencia de barbacoa de mayo. Este libro es tanto una biografía de esto, como lo dijeron él y su hija, ya que es un libro de cocina. Las recetas son geniales, pero la narración es mejor. Este libro le dará las recetas que ganaron el concurso de Memphis en mayo y lanzó siete restaurantes desde Nueva York a Las Vegas.

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  Proyecto Humo

  Cuando Steven Raichlen escribió The Barbecue Bible hace 20 años, revolucionó la cocina de patio y se le ocurrió uno de los libros de parrilla más exitosos de la historia. Mientras que Steven siempre ha sabido guiar al fumador, este es su primer libro de cocina completamente enfocado en el humo. Este libro te lleva a través del ahumado en frío hasta la barbacoa hardcore en el enfoque único global de Steven. Este es un libro que lo tiene todo.

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  Slow Fire: la guía para principiantes de la barbacoa Lip-Smacking

  Hace veinte años, Ray Lampe, alias Dr. BBQ, entró en una pequeña competencia de barbacoa solo para ver si era bueno. Resulta que lo era, y todavía lo es. Desde galardonado competidor hasta autor galardonado, Ray se ha convertido en un pilar en el mundo de la barbacoa y uno de los más conocidos y apreciados. Tomando sus años de experiencia, Ray ha escrito media docena de libros, comenzando con el clásico moderno, Big-Time Barbecue Cookbook de Dr BBQ . Luego salió con Slow Fire: la guía para principiantes de Lip-Smacking Barbecue . Este es un libro de cocina con clase. No solo se produce muy bien, sino que el contenido es sencillo y sencillo para cualquier aprendiz de barbacoa, pero lo suficientemente profundo como para darle una gran barbacoa con poca experiencia. Si eres nuevo en la barbacoa o no, este es un gran libro.

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  Smoke & Spice: cocinar con humo, la forma real de barbacoa

  Este es el libro. Cuando los Jamison juntaron este libro, crearon la verdadera Biblia de la barbacoa, el único libro con el que comienzan a cocinarse los asadores modernos (y sigue con ellos). Este es un excelente libro de cocina que pone la barbacoa en manos de personas reales con cientos de recetas fantásticas para casi todo lo que puedes poner en un fumador. Si quieres aprender a cocinar barbacoa, este es el libro para empezar.