Salmón asado con salsa de pistacho (Parve)

En su amado libro de cocina Hip Kosher , la autora Ronnie Fein escribe: "La mostaza y los pistachos sacan lo mejor del salmón. Esta receta es muy fácil y el pescado tan sabroso que probablemente sea el que hago con más frecuencia".

Consejo: Fein dice que es una buena idea "conservar algunas nueces trituradas (pistachos, almendras, etc.) en bolsas pequeñas herméticas en el congelador para que no tenga que procesarlas cada vez que las necesite para una receta".

Haga que sea una comida: pruebe esta receta con judías verdes con pacanas y jarabe de dátiles y arroz integral cocido al vapor o este cuscús israelí con cerezas y piñones. Para un menú más elaborado para Shabat, fiestas o cenas, comience con una Ensalada de Tomate Heirloom con Queso de Cabra y Arugula o la Ensalada de Aguacate, Corazones de Palma, Edamame y Za'atar del autor del libro de cocina Kim Kushner. Completa el menú principal con berenjenas de cuento de hadas asadas con menta y queso feta , y termina con una galleta para huellas dactilares Giant Jam que se puede compartir.

Receta reimpresa con permiso de Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press

Editado por Miri Rotkovitz

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit (250 grados Celsius). Coloque el salmón en una fuente para horno.
2. Mezcle el aceite de oliva, la mostaza y la cáscara de limón y distribuya esta mezcla uniformemente sobre la superficie del pescado. Espolvoree con pimienta y esparza las nueces de manera uniforme en la parte superior.
3. Asar durante aproximadamente 12-15 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que esté casi cocido, pero aún más oscuro en la parte más gruesa del centro.


Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 449
Grasa total 23 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 55 mg
Sodio 310 mg
Hidratos de carbono 37 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 24 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).