Los mejores libros sobre cocina kosher y cocina judía
Ya sea que esté creando una colección personal de libros de cocina o buscando el regalo perfecto para un amante de la comida kosher, encontrará muchas opciones maravillosas en este resumen de libros de cocina kosher excepcionales.
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Hip Kosher por Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook de Ronnie Fein. De Capo Press En Hip Kosher: 175 Recetas fáciles de preparar para los cocineros kosher de hoy en día , Ronnie Fein ofrece una visión contemporánea de la cocina kosher, con recetas accesibles, frescas y saludables. Fein también ofrece un resumen útil de las leyes dietéticas judías, junto con sugerencias de menú y consejos de cocina.
Recetas de Hip Kosher :
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El carnívoro kosher por June Hersh
June Hersh desmitifica la cocina de carne en The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook , explicando la técnica de una manera simple y directa. Ella ofrece muchos consejos para comunicarse con su carnicero, y para adaptar recetas con cortes de carne económicos y derrochadores. Lo mejor de todo es que incluye recetas que no suelen encontrarse en los libros de cocina kosher, como Korean Kalbi Ribs y Osso Buco . También encontrarás una receta de espinacas cremosas sin lácteos y otros deliciosos lados y condimentos.
Recetas de El carnívoro kosher :
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Revolución Kosher por Geila Hocherman y Arthur Boehm
Hablando de recetas que normalmente no se encuentran en los libros de cocina kosher, Kosher Revolution es prácticamente un himno para ellos. Hocherman y Boehm muestran a los lectores cómo mirar cualquier receta con un ojo de chef, para adaptarla a la cocina kosher. Ofrecen recetas para treif doppelgangers como Duck Prosciutto, junto con nuevas tomas de comidas tradicionales, como Peshwari Challah. Impresionantes fotos acompañan las recetas y brindan mucha inspiración para dirigirse a la cocina.
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El libro esencial de la fiesta judía de cocina de Phyllis Glazer y Miriyam Glazer
El libro esencial de Jewish Festival Cooking ofrece comentarios maravillosos junto con recetas sabrosas y fáciles de preparar. Escrito por dos hermanas, una rabino y la otra una periodista de alimentos, este es el raro tipo de libro de cocina que ilumina y conecta las antiguas tradiciones culinarias con menús modernos. La pareja adopta un enfoque estacional de la cocina festiva, al tiempo que ofrece información sobre festivales menos conocidos como Tu B'Av.
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Olivos y miel de Gil Marks
El finalista de la IACP y el libro de cocina galardonado James Beard Olive Trees and Honey: A Treasury of Vegetarian Recipes de Jewish Communities Around the World analiza la increíble variedad de tradiciones culinarias vegetarianas de las comunidades judías de todo el mundo. Los mapas y las anécdotas históricas proporcionan antecedentes a 300 recetas atractivas. Con platos de Alsacia a Azerbaiyán y de Etiopía a la India, los vegetarianos y omnívoros encontrarán mucho para disfrutar.
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El libro de comida judía por Claudia Roden
Otro ganador del premio James Beard, El libro de la comida judía: Una odisea de Samarcanda a Nueva York, es una ambiciosa colección de 800 recetas que narra la historia y la evolución de la cocina de la diáspora judía asquenazí y sefardí. El tono de Roden es a la vez conversacional y autoritario; la investigación culinaria que ella comparte es fascinante.
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Quiches, Kugels y Cuscús por Joan Nathan
Donde Gil Marks y Claudia Roden tienen una visión global de la cocina kosher, Joan Nathan vuelve la vista hacia Francia, donde los judíos han vivido durante más de dos milenios, y donde una cocina judía regional compleja evolucionó en concierto con las comidas tradicionales francesas. En Quiches, Kugels y Cuscús: Mi búsqueda de cocina judía en Francia , Nathan explora la historia de los judíos en Francia y cómo los cocineros judíos han influido y han sido influenciados por la cultura alimentaria de los alrededores. También realiza un perfil de productores de vino kosher, queso y foie gras .
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Chic Made Simple de Esther Deutsch
Con 210 hermosas fotos a todo color, Chic Made Simple definitivamente califica como un libro de mesa de café. Pero querrás guardarlo en la cocina, gracias a 185 recetas de cocina kosher que son "frescas, rápidas, fabulosas". Las recetas incluyen salmón glaseado con sake con shiitake y champiñones portobello, pollo salado con salsa de papaya y melocotones a la parrilla balsámicos con helado de albahaca y pistacho.
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Joy of Kosher por Jamie Geller
El libro de cocina más nuevo del fundador de Kosher Media Network, Jamie Geller (también conocido como "The Jewish Rachel Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Family Recipes presenta más de 200 recetas que se pueden disfrazar para arriba o para abajo dependiendo de la ocasión. La sopa de pollo Crystal Clear con Julienned Vegetables y Angel Hair puede convertirse en Chicken Noodle Alphabet Soup; Gooey Chocolate Cherry Cake se hace como Red Wine Chocolate Cherry Heart Cake. El estilo de Geller es cálido, divertido y alentador; Gracias a las historias personales que comparte, parece que está llegando a las páginas para hacer amigos con sus lectores.
Recetas de Joy of Kosher :
- Sándwiches de costilla a la barbacoa con aguacate (carne)
- Pollo sal y pimienta crujiente con hinojo caramelizado y chalotes (carne)
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