Si está tratando de reducir los carbohidratos, la calabaza espagueti es un excelente reemplazo de pasta. Debido a que es un vegetal, la textura es un poco diferente, pero tiene un sabor bueno y suave y la salsa sigue siendo la estrella.
La carne molida sazonada y la salsa de tomate hacen que este plato de calabaza sea una comida completa. La calabaza de spaghetti se separa en hebras y luego se cuece al horno con una salsa de tomate y queso cheddar.
Use pavo molida o salchicha italiana en lugar de la carne de res, si lo desea. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta.
Si no está contando los carbohidratos, sirva este plato con pan crujiente y una ensalada .
Lo que necesitarás
- 1 pequeña calabaza espagueti
- 1/2 taza de agua
- 1 libra de carne picada
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento rojo (picado)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 14.5 onzas de tomates en cubitos (con líquido)
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 1/2 tazas de queso Cheddar rallado (
- dividido )
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 °.
- Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saque las semillas, raspando con una cuchara para obtener todo el exceso de fibras.
- Coloque la calabaza espagueti, corte hacia abajo, en un plato para hornear; agregue agua a la fuente para hornear. Cubra y hornee calabaza espagueti en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la calabaza de espagueti esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría para manipularla, saque los hilos de "spaghetti" con un tenedor. Coloque los cordones de calabaza en un recipiente y reserve.
- Mientras tanto, en una sartén grande o en una sartén a fuego medio, cocine la carne picada, la cebolla, la pimienta roja y verde y el ajo hasta que la carne ya no esté rosada y los vegetales estén tiernos. Drene la grasa; agregue los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Agregue los hilos de calabaza spaghetti. Continúe cocinando y revuelva suavemente durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el líquido se absorba.
- Transfiera la mezcla a una cazuela ligeramente engrasada de 1 1 / 2- a 2 cuartos; agregue 1 1/2 tazas de queso Cheddar rallado. Hornee a 350 ° por 25 minutos.
- Espolvoree con la 1 taza restante de queso Cheddar y cocine por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Consejos y variaciones
- Reemplace la carne picada con pavo molida o salchicha italiana a granel.
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado a la mezcla de salsa para calentar, si lo desea.
- Use tomates triturados en lugar de dados para obtener una salsa más suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 645 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 739 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 48 g |