Esta receta elabora 3 baguettes, aproximadamente 13 onzas cada una, y son relativamente rápidos y fáciles de preparar y hornear. El vapor del agua lo convierte en pan crujiente, excelente para sopas, platos de pasta o para crostini.
¡La receta simple de 4 ingredientes hace panes perfectos todo el tiempo!
Las baguettes también hacen maravillosas tostadas francesas al horno o perdu de dolor, tostadas francesas al estilo cajún.
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Lo que necesitarás
- 2 tazas de agua, 16 onzas, calentadas entre 100 ° y 105 °
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 5 1/2 tazas de harina de pan (24 onzas)
- 2 cucharaditas de sal
Como hacerlo
- Combine el agua y la levadura en el tazón de un mezclador de pie eléctrico o un tazón de mezcla estándar; deje reposar durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue aproximadamente la mitad de la harina de pan a la mezcla de levadura y mezcle con el accesorio de paleta durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave. Si se mezcla a mano, use un batidor y mezcle hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
- Agregue la harina y la sal restantes y cambie al gancho de masa. Mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, luego mezcle a velocidad media durante aproximadamente 10 minutos. Si se mezcla con la mano, amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 a 12 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue harina o agua en cantidades muy pequeñas si la masa es demasiado pegajosa o demasiado dura.
- Engrase un tazón grande con aceite de canola.
- Con las manos enharinadas, junte la masa amasada en una bola. Coloque en el recipiente engrasado; voltee para aceite todos los lados. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora. Saque la masa, dóblela varias veces y vuelva a colocarla en el recipiente. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar sin corrientes de aire durante otros 30 minutos.
- Corta la masa en 3 porciones iguales. En una superficie enharinada, enrolla cada uno en un rectángulo. Comenzando en el extremo largo, enrolle para formar un largo baguette. Pellizque las costuras y los extremos y colóquelos en una bandeja de baguette o en papel de pergamino sobre una fuente grande para hornear.
- Coloque una fuente de agua caliente en el fondo del horno. Caliente el horno a 400 °.
- Corte las ranuras superficiales a lo largo de la parte superior de las baguettes antes de hornearlas.
- Hornee las baguettes durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,188 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |