Frijoles rojos del Caribe y arroz

Los frijoles rojos y arroz del Caribe son un plato clásico con tantas variaciones como regiones del Caribe. En otras palabras, no existe una forma correcta o incorrecta de elaborar este platillo, y esta receta vegetariana y vegana para el frijol rojo y el arroz de estilo caribeño es solo un posible punto de partida. Muchas otras versiones requieren leche de coco, cebolletas, especias enteras, jengibre o incluso mezclas de especias como el condimento criollo. Muchos cocineros caribeños también juran por su propio tipo de cubitos de caldo favoritos para agregar sabor, así que siéntete libre de agregar tu caldo vegetariano favorito, si lo deseas.

En esta versión de frijoles rojos y arroz, los frijoles rojos saludables ricos en proteínas y altos en fibra se hierven a fuego lento con tomates y especias con muchas especias inspiradas en el Caribe, como ajo, nuez moscada, clavo de olor y canela para un vegetariano vegano harina de arroz

Con solo un poco de aceite usado para cocinar la cebolla y el ajo, esta receta es vegetariana, vegana, sin gluten y también muy baja en grasa (asegúrese de usar agua en lugar de caldo de verduras o asegúrese de que su caldo de verduras sea gluten -free si es necesario). También puedes reducir la grasa y hacerla casi sin grasa utilizando una sartén antiadherente o simplemente un toque de aceite en aerosol para cocinar la cebolla y el ajo, pero el aceite de oliva agrega un poco de sabor extra.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

Primero, en una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que las cebollas se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue la nuez moscada, canela y clavo de olor, y deje cocer por solo un minuto más, revolviendo ocasionalmente para evitar que las especias se quemen.

A continuación, agregue los frijoles (no drene) y los tomates, incluido el líquido de cada uno. Dale un rápido revuelo para combinar todo bien.

Permita que esto se cocine por unos minutos más, luego agregue el arroz y el caldo de agua o vegetales.

Cubra la sartén y deje cocer durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté hecho y la mayor parte del líquido haya sido absorbido. Durante el tiempo de cocción, mezcle el arroz de vez en cuando para asegurarse de que no se adhiera al fondo de la sartén.

Añadir sal y pimienta al gusto. La sal marina o la sal kosher y la pimienta negra molida fresca son siempre las mejores para maximizar el sabor, especialmente en platos simples como este.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 673
Grasa total 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 295 mg
Hidratos de carbono 130 g
Fibra dietética 20 g
Proteína 28 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).