Este súper sabroso Lax Pudding es, sin duda, una de las comidas con un plato más sabrosas que todos deberían probar al menos una vez. No solo es delicioso, sino que también es increíblemente rápido y fácil de preparar. El plato está lleno de salmón saludable y eneldo fresco, (recomendamos no consumir el eneldo seco, ya que no le dará al plato el mismo sabor), papas, huevos, crema y leche. Y si bien la mantequilla derretida puede no hacer que este plato sea lo más sano posible, ¡por supuesto lo hace saber bien!
Este Lax Pudding es un delicioso plato de cena a mitad de semana, una excelente alternativa para el almuerzo o un excelente plato para una mesa de buffet. Cualquiera que sea la forma en que tomes este Lax Pudding, ¡estamos seguros de que volverás por segunda vez!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 lb./ 650 g. Papas Maris Piper (o papas cerosas similares a las papas Russet, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
- 3 huevos grandes de gallinas camperas
- 1 taza / 235 ml. leche entera
- 1/2 taza / 125 ml. crema espesa (crema doble si estás en el Reino Unido)
- 1/2 lb. / 225 g. rodajas de salmón ahumado
- 1 onza. / 25 g. eneldo fresco (finamente picado)
- 1 onza. / 25 g. mantequilla sin sal (derretida más un poco extra para engrasar)
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Antes de comenzar, precaliente el horno a 320 F / 160 C / gas 2 1/2 y engrase una fuente para hornear de 8 pulgadas / 20 cm de profundidad (preferiblemente redonda).
- Cortar uniformemente las papas con un cuchillo afilado o mandolina a aproximadamente 1/4-pulgada (1/2 cm).
- Coloque las rebanadas en una sartén grande y sazone con un poco de sal y cubra con agua fría. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Cuele a través de un colador, luego enjuague las rodajas de papa con agua corriente fría y seque con una toalla de papel, teniendo cuidado de no romperlas.
- Batir los huevos, la leche y la crema en un tazón grande, lo suficiente como para incorporar, pero no demasiado espumoso. Agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida, luego bata ligeramente.
- Coloque un tercio de las rondas de patatas en la base del plato, seguido de una capa de rodajas de salmón ahumado, luego espolvoree uniformemente con eneldo picado. Repita y termine con una capa de papas en la parte superior.
- Vierta la mezcla de huevo y crema sobre el plato, teniendo cuidado de no alterar las capas de patata y salmón. Termine cepillando con mantequilla derretida y una buena molienda de pimienta negra.
- Hornee el budín en el centro del horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que las papas estén doradas y la natilla puesta. Puede probar esto insertando un cuchillo en el pudin, y debe estar seco cuando se saca. De lo contrario, cocine un poco más, pero cubra con papel de aluminio si las papas se doran demasiado rápido.
- Deje reposar el budín durante 10 minutos antes de servirlo con un poco más de mantequilla derretida y una ensalada verde al costado.
- El budín se puede preparar el día anterior y se deja en el refrigerador durante la noche. Para recalentar, cubra con papel de aluminio y colóquelo en un horno medio caliente (300F / 150F / gas 2) hasta que se caliente hasta el centro.
Pudín lax alternativo
El salmón ahumado es el mejor pescado para usar en esta receta específica; sin embargo, puede marcar los cambios usando Gravlax y omitiendo el eneldo fresco. Gravlax le da un acabado ligeramente más grasoso al plato, ¡pero aún así tendrá un sabor fantástico!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |