Cualquiera que sea la temporada, ¿a qué familia no le gusta un buen salteado? Tendemos a hacerlos aún más a menudo en los primeros meses del año cuando buscamos platos rápidos y saludables para tratar de volver a todos nosotros en la pista después de la locura de las fiestas. Este dice que sirve de 6 a 8, pero nuestra familia de cuatro hizo bastante mella en él, aunque tuvimos algunas sobras, que calentó muy bien en el microondas (no las sobrecalientes), el camarón se pondrá duro. . Estamos dedicados a nuestro wok, y si has estado pensando en conseguir uno, este de All-Clad es una opción fabulosa.
Nos encanta la salsa de ajo y chile, una de las mejores formas de aumentar el sabor de un sofrito. Un tarro durará para siempre en su refrigerador y le proporcionará formas eternas de agregar interés a varios platos asiáticos. Si no quiere utilizar el langostino jumbo, puede usar un tamaño extragrande o grande, simplemente reduzca el tiempo de cocción inicial en un minuto.
Los fideos de arroz son un divertido cambio de ritmo de los fideos regulares de trigo (y un gran ingrediente si no tienes gluten; revisa el envase para asegurarte). Asegúrate de no remojarlos en el agua caliente, o se volverán blandas. Desea sacarlos cuando son flexibles, pero aún tienen cierta firmeza, ya que continuarán cocinando en la salsa, sobre la estufa.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de fideos de arroz (linguine-width)
- 2 cucharaditas de almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de agua
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales sin sodio
- 1/3 taza de salsa de soja sin sodio
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ajo y chile
- 2 cucharadas de aceite de maní, verdura o canola
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada picada finamente
- jengibre
- Camarón gigante de 2 libras desgranado y desvenado (21/25)
- 3 cucharadas rebanadas
- cebollino
Como hacerlo
- Llevar a hervir alrededor de 6 tazas de agua en una cacerola. Coloque los fideos de arroz en un tazón grande, vierta el agua, use tenazas o un tenedor para mover los fideos, revolviendo cada minuto más o menos, hasta que sean bastante flexibles, pero no blandos. Escurra los fideos y enjuáguelos con agua fría.
- Mientras tanto, en un recipiente, combine la maicena con agua, caldo, salsa de soja, jerez, azúcar y salsa de ajo y ají. Agite para combinar bien.
- Calentar el aceite en un wok y agregar el ajo, el jengibre y el camarón. Revuelva-fríe durante 2 minutos, hasta que los camarones son en su mayoría de color rosa en el exterior, luego agregue los fideos de arroz empapado y revuelva para combinar. Vierta la salsa (agitándola una vez más justo antes de verterla) y mezcle los camarones y los fideos ocasionalmente a medida que la salsa hierva a fuego lento y espese unos 3 minutos.
- Servir caliente, con cebollino en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 208 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 1,318 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |