Compre las mejores mandolinas para cortar en rodajas finas verduras para chips y más
Cortar los alimentos de manera uniforme es una habilidad que los chefs aprenden en la escuela y perfeccionan con el tiempo. Algunos cocineros domésticos pueden manejar un cuchillo hábilmente, aunque la mayoría no tienen tanta práctica como los chefs profesionales, por lo que es menos probable que sus cortes sean idénticos. Si bien los cortes uniformes hacen que la comida se vea más presentable, también significa que la comida se cocinará de manera uniforme, por lo que algunos trocitos no serán blandos, mientras que otros serán crujientes.
Una mandolina reemplaza un cuchillo para hacer esos cortes perfectamente uniformes, y es particularmente útil para hacer cortes súper delgados para papas fritas que son difíciles con un cuchillo. Muchas mandolinas vienen con cuchillas adicionales para hacer cortes ondulados y gofres, y otras tienen cuchillas para cortar la comida en tiras de juliana.
La mayoría de las mandolinas vienen con un soporte para alimentos que sirve como protección para la seguridad: las cuchillas de la mandolina son afiladas y el corte es más efectivo cuando se hace enérgicamente. Si el titular de un alimento parece incómodo, existen guantes resistentes al corte que se pueden comprar para usar con la mandolina. Algunas mandolinas tienen patas que sostienen la superficie de corte en un ángulo cómodo (pero generalmente también pueden descansar sobre un cuenco con las patas dobladas). Los modelos de mano están diseñados para usarse con el extremo que descansa sobre la superficie de trabajo, o se usan mientras descansa sobre un cuenco para atrapar las piezas cortadas. Con esos consejos en mente, aquí están las mejores mandolinas del mercado.
Mejor en general: OXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
Esta unidad individual hace todo lo que usted quiere que haga una mandolina: cortes rectos, gofres y cortes ondulados, cortes pequeños de juliana y cortes de alevines más grandes. En total, hay 17 cortes de espesor diferentes que van de 1 mm a 9 mm, en incrementos de medio mm. Hay una cuchilla recta para cortar alimentos duros como zanahorias o papas, y una cuchilla dentada que es mejor para tomates, pimientos y cebollas. El grosor del corte se puede ajustar con el giro de una perilla, y las cuchillas para cortar juliana y francesa permanecen cubiertas cuando no se usan.
Este modelo está hecho de acero inoxidable japonés en ángulo, por lo que está diseñado para durar, viene con un protector de mano para mayor seguridad y tiene patas resistentes para sostenerlo en un ángulo cómodo mientras se corta. Las cuchillas son fáciles de quitar para limpiarlas. Se recomienda lavarse las manos.
Segundo lugar, mejor en general: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
A veces, la mejor mandolina es un conjunto en lugar de una sola unidad. Este juego de mano incluye una mandolina que se puede ajustar a cuatro espesores diferentes, una cortadora juliana y un rallador grueso, junto con un recipiente de almacenamiento que contiene todas las piezas. Si bien se trata de tres unidades de corte separadas, no ocupa mucho espacio de almacenamiento, o al menos no más que algunas de las mandolinas más grandes. Si regularmente tiene ayudantes en la cocina, este conjunto podría tener sentido. Sin embargo, solo viene con una protección de mano, por lo que los guantes resistentes a los cortes son una buena inversión. Estos son aptos para lavavajillas, pero fáciles de lavar a mano.
Mejor presupuesto: Prepworks Adjust-A-Slice y Julienne Hand-Held Mandoline
Si no necesita muchas opciones de lujo, esta mandolina de bajo costo reducirá el consumo de verduras. Se ajusta a tres espesores diferentes, y tiene hojas de juliana que se abren para cortar calabacines, zanahorias y otros vegetales para ensaladas y salteados. Esto viene con un protector de mano. Es apta para lavavajillas, pero podría ser más fácil lavarla a mano para limpiar todos los rincones y grietas.
Mejor multifunción: Norpro Deluxe Mandoline Slicer, Rallador, Trituradora
Si está buscando una herramienta que pueda cortar, hacer juliana y hacer mucho más, esta es la que desea. Es ajustable para diferentes grosores, y puede hacer los habituales cortes rectos, ondulados, julianos y fritos, pero también tiene cuchillas para rallar fino y grueso. Un exprimidor de cítricos se ajusta en la parte superior del protector de la mano para una mayor versatilidad. Esto se hace principalmente de plástico con cuchillas de acero inoxidable. Las piernas se pliegan para un almacenamiento compacto. Se recomienda lavarse las manos.
Finalista, mejor multifuncional: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Si le gusta la idea de una mandolina para cortar alimentos con precisión, pero no la usará con la frecuencia suficiente como para justificar su uso único, esta cortadora, ralladora, licuadora y cortadora multiusos puede ser justo lo que necesita.
Esto viene con un tazón sobre el que se ajusta la mandolina, de modo que la comida se acumule en el recipiente para que no se ensucie. Cambia la hoja de mandolina por un rallador cuando necesites queso rallado o vegetales.Cuando necesite cortar, use las cuchillas para cortar y simplemente tire del mango para cortar. Aún mejor, el contenedor está dividido, por lo que puedes cortar pepinos en un lado y cebollas en el otro, manteniéndolos separados. Retire el divisor para usar ambas cuchillas al mismo tiempo para lotes más grandes de alimentos. Ideal para cortar nueces, frutas o verduras, o para hacer hummus, pesto, guacamole o salsa.
Esto incluye un soporte para alimentos para mantener los dedos alejados de la mandolina o el rallador, dos cuchillas giratorias para cortar, dos accesorios mezcladores para mezclar ingredientes, una tapa con mango, un marco de mandolina y cuatro insertos (corte, trituración, rallado, y julienning).Todas las piezas son aptas para lavavajillas de estantes superiores para facilitar la limpieza.
Segundo lugar, mejor presupuesto: OXO Good Grips Mandolina de mano ajustable Rebanadora
Esta mandolina de mano se ajusta a tres espesores diferentes para cortar frutas y verduras. Tiene un mango antideslizante y el "pie" antideslizante en el extremo evita que se deslice por la superficie de trabajo. Como parte de la mandolina está despejada, puedes ver los cortes inferiores para saber cuánto has cortado. Es apto para lavavajillas y viene con un protector de mano. A diferencia de otros modelos, este no hace cortes julianos, ondulados ni fritos.
El mejor High-End: bron original de acero inoxidable Mandolin Slicer
Producido por la compañía que creó la mandolina original, puede hacer cortes rectos, ondulados y en juliana desde papel delgado hasta 1/2 pulgada de grosor. Hay cuchillas adicionales disponibles por separado para hacer cortes en juliana de diferentes tamaños. Esta es una unidad grande y resistente que pesa cinco libras, por lo que podría ser un poco demasiado grande para algunas personas que desean una unidad más compacta. Las patas robustas se pliegan planas para un almacenamiento más compacto.
El protector de mano incluido está hecho de acero inoxidable y se monta sobre rieles en la mandolina, por lo que es muy seguro. Sin embargo, si desea hacer cortes de gofres, no puede usar el protector ya que no puede girar el vegetal para hacer el segundo corte, por lo tanto, se debe tener extremo cuidado o se deben usar guantes resistentes a los cortes. Como es de acero inoxidable, debe ser apto para lavavajillas, pero es probable que sea más fácil lavarse las manos.
Subcampeón, mejor gama alta: MIU Francia Acero inoxidable Mandoline Slicer
Esto tiene una cuchilla recta para alimentos duros como zanahorias, así como una cuchilla dentada que es mejor para tomates, pimientos y cebollas. También puede hacer cortes julianos y ondulados. Las cuchillas están integradas en la máquina y la selección de la cuchilla y el grosor se ajustan con el giro de un disco en el lateral de la mandolina. Las piernas se pliegan para guardarlas y se incluye un protector de manos. Esto es apto para lavavajillas, pero puede ser más fácil lavarse las manos para entrar en todos los rincones.
Mejor cuerpo ancho: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6.5 Mandoline
Si es más probable que corte papas grandes, melones, berenjenas o incluso repollos pequeños, esta mandolina de cuerpo ancho podrá manipular esas verduras grandes con facilidad en su superficie de corte de 6 ½ pulgadas de ancho. Está hecho de plástico con una cuchilla de acero inoxidable e incluye un protector de mano. Tiene una cuchilla recta fija que hace rebanadas gruesas. Si necesita más versatilidad, Benriner también fabrica mandolinas similares con múltiples cuchillas y espesores de corte ajustables, pero no son tan anchas. Este es un lavavajillas de estante superior seguro.
El mejor compacto: Swissmar Borner V-Slicer Hand-Held Mandoline
Esta mandolina en forma de V tiene hojas reversibles para dos espesores de corte diferentes, así como diferentes cuchillas para cortes de juliana y de alevines. Las cortadoras en V tienden a ser mejores para cortar alimentos más blandos, como los tomates, que las mandolinas con cuchillas rectas, pero también funcionan bien para otros tipos de alimentos. Esta mandolina está hecha principalmente de plástico con cuchillas de acero inoxidable. Incluye un protector de mano, pero no tiene patas. Las cuatro piezas se unen en un soporte compacto para un fácil almacenamiento. Debe lavarse a mano.