Pruebe estas cuchillas japonesas en su hogar
Los cuchillos Santoku son un cuchillo de estilo japonés que se está volviendo más popular en los Estados Unidos, con muchas versiones que se fabrican tanto en los Estados Unidos como en el extranjero. Santoku se traduce como "tres virtudes" o "tres usos" y se refiere a los tres tipos de cortes para los que está hecho el cuchillo: rebanar, cortar en cubitos y picar.
La cuchilla tiene un filo plano y la manija está en línea con el borde superior de la cuchilla. El extremo de la hoja tiene una curva redondeada llamada pie de oveja, en lugar de una punta afilada que es más común con las hojas occidentales.
Debido a la cuchilla plana, el santoku no se balancea sobre la superficie de corte de la misma forma que la cuchilla de un cuchillo de chef, por lo que puede llevar algo de práctica acostumbrarse al estilo.
Los cuchillos Santoku son más cortos, más ligeros y más delgados que los cuchillos de chef de estilo occidental. Debido a la delgadez, tienden a estar más endurecidos que los cuchillos occidentales, para agregar fuerza. Muchos cuchillos Santoku tienen cortes planos en los lados de la cuchilla cerca del borde cortante, lo que se conoce como borde de borde. Estos divots ayudan a evitar que los alimentos se peguen al cuchillo. No es infalible, pero sí hace una diferencia, especialmente cuando se cortan vegetales duros como las papas.
La mayoría de los cuchillos Santoku tienen una hoja de 6 o 7 pulgadas, en comparación con la longitud más común de 8 pulgadas para muchos cuchillos de chef. Mientras que la mayoría de las cuchillas japonesas se afilan en un solo lado, en comparación con las cuchillas occidentales que se afilan en ambos lados, las cuchillas Santoku tradicionales se afilan en ambos lados, pero con un ángulo más extremo, similar a otras cuchillas japonesas.
Hay cuchillos Santoku japoneses de estilo tradicional que se venden en los Estados Unidos, y también hay cuchillos Santoku que tienen algunos atributos más comunes para los cuchillos de estilo occidental.
Los cuchillos Santoku no son mejores o peores que los cuchillos de chef: simplemente son un estilo diferente de cuchillo que realiza tareas similares. Aquí, los mejores cuchillos Santoku para tu cocina.
Mejor cuchillo Santoku: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7 pulgadas Santoku
Hecho en Alemania con una cuchilla estampada endurecida con hielo, este cuchillo Sanoku es una adición digna a la cocina de cualquier cocinero. Tiene un sabor pleno que proporciona el mejor peso y equilibrio, y tres remaches para la seguridad.
El mango de esta cuchilla es particularmente cómodo. La forma del mango posiciona la mano para una técnica de corte adecuada, por lo que incluso los nuevos cocineros utilizarán técnicas de corte adecuadas.
La hoja de 7 pulgadas tiene un filo afilado que la hace perfecta para cortes finos, y particularmente para cortar carne y pescado en trozos pequeños para platos sofritos o fajitas. Mientras tanto, el borde contorneado hace que sea una idea cortar vegetales y la molienda hueca ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la cuchilla.
Mejor cuchillo Santoku de presupuesto: Navaja Victorinox Santoku
Un buen santoku a un precio económico, este tiene una hoja estampada con borde de seguridad. El mango está hecho de un material patentado que es antideslizante y está diseñado ergonómicamente para un corte cómodo. Debido a que la cuchilla está estampada, esta cuchilla es más liviana, lo que algunos cocineros prefieren.
El mejor Cuchillo Santoku de alta gama: ZELITE INFINITY Cuchillo Santoku Alpha-Royal de 7 pulgadas
Esta hoja es hermosa y funcional. Si bien un cuchillo bonito puede no ser tu principal prioridad, hay algo especial acerca de sacar un cuchillo del estante que se ve tan impresionante, con un patrón de Damasco rosa tsunami en la hoja. Hace que cocinar sea un poco más placentero.
Pero no todo es cuestión de miradas. Esto tiene un peso completo y un buen peso, y está diseñado para un rendimiento impresionante. Está hecho de 67 capas de acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono que tiene un filo afilado que facilita el corte.
Esto es tierra hueca, por lo que los alimentos no se pegan, y se templa en nitrógeno líquido para un rendimiento duradero. El mango tiene triple remache para mayor seguridad, e incluso los remaches son decorativos, con un patrón de mosaico de 3 metales.
El mango está diseñado para ser ergonómico, mientras que el refuerzo cónico lo hace cómodo de sostener, con un equilibrio perfecto. Hecho por una empresa familiar multigeneracional que se enorgullece de la ingeniería y la innovación, seguro que será uno de los cuchillos más bonitos que poseerá.
Por supuesto que necesita uno para usted, pero esto viene en una caja que también lo haría un regalo encantador para cualquier cocinero que conozca.
Mejor cuchillo híbrido: acero inoxidable Signature de 7 pulgadas Cuchillo Santoku de 7 pulgadas
Este cuchillo santoku combina la forma tradicional del santoku con una hoja curva que proporciona la familiar acción de balanceo de las hojas occidentales. Hecho de acero inoxidable alemán, tiene una empuñadura de acero inoxidable con textura ergonómica y peso equilibrado para un mejor control.
Los fanáticos de Guy Fieri apreciarán su firma en la cuchilla y la funda de almacenamiento incluida, pero no es molesta, para aquellos que prefieren que sus cuchillos no tengan adornos. Esto debe lavarse a mano y secarse inmediatamente.
Best Mini: Cuchillo Mini Santoku Zyliss Control
Ideal para cocineros con manos pequeñas, o para proyectos pequeños donde un cuchillo grande se sentiría torpe, este Santoku de 5 pulgadas es perfecto para cortar, cortar en cubitos y picar todas las frutas, verduras y carnes en su cocina.
Los puntos de contacto de seguridad en la parte superior de la hoja ofrecen un movimiento de balanceo más controlado durante el corte y un descanso cómodo para el pulgar y el índice.
El mango tiene protección antibacteriana y tiene un mango contorneado que se adapta a manos grandes y pequeñas. La cuchilla está hecha de acero alemán y está afilada con un filo afilado. Es resistente a la oxidación, duradero, libre de manchas y es fácil de reafilar cuando sea necesario.
Mejor autoafilamiento: Cuchillo Santoku de acero inoxidable forjado Sabatier
El mantenimiento no podría ser más sencillo ya que este cuchillo se afila cada vez que lo inserta en la funda o lo quita, por lo que nunca necesitará usar otro sacapuntas para mantener el cuchillo con la máxima eficiencia.
La hoja está hecha de acero con alto contenido de carbono con un ángulo de corte ideal, y el mango está diseñado para ser ergonómico y cómodo durante el uso. El material del mango es muy duradero, por lo que este cuchillo durará muchos años.
Esto debe lavarse a mano y secarse inmediatamente.
Mejor lavavajillas aptos: Farberware Knife Armor lavavajillas seguro Santoku
La mayoría de los cuchillos no son aptos para lavavajillas, pero este santoku de 7 pulgadas puede manipular el lavavajillas una vez que haya terminado de cortar, picar y cortar en cubitos. La cuchilla está hecha de acero japonés que tiene un recubrimiento resistente a la corrosión. Ese revestimiento hace que el cuchillo sea seguro en calores superiores a las temperaturas estándar del lavavajillas, e incluso se ha probado en lavavajillas comerciales. Por supuesto, también puedes lavarlo a mano, si lo prefieres.
El mango tiene un agarre antideslizante con textura que es fácil de sostener, incluso cuando está mojado.