Si te gusta Dr. Pepper, probablemente te encante este pastel cargado de chocolate y cacao. La soda amplifica el rico sabor del chocolate. Sí, suena como una mezcla extraña, pero está bien. Agregue sus nueces favoritas como una variación. Piense en ello como un giro en un favorito de una fuente de soda, una Coca-Cola de chocolate. (Incluso puede hacer un pastel de chocolate Coke sustituyendo Coca-Cola por el Dr. Pepper).
Esta receta se puede encontrar en "Dinosaur Bar-B-Que: un American Roadhouse" de John Stage y Nancy Radke.
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 2 tazas de harina (cernida)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar moreno (oscuro)
- 1 taza sin azúcar
- polvo de cacao
- 1 1/2 cucharaditas
- bicarbonato de sodio
- 1 taza de Dr. Pepper
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- Para el glaseado:
- 3/4 de manteca vegetal (manteca vegetal con sabor a mantequilla)
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, suavizada)
- 4 tazas de azúcar en polvo (tamizado)
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de Dr. Pepper
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
Como hacerlo
Hacer el pastel
- Calienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas para tarta, sacando cualquier harina extra.
- Tamiza la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el cacao y el bicarbonato de sodio en un recipiente y déjelos a un lado.
- Vierta el Dr. Pepper en una cacerola y agregue las chispas de chocolate. Calienta a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que las astillas se derritan. Retire el fuego y reserve.
- Combine los huevos, el suero de leche , el aceite y la vainilla en un tazón mezclador y mezcle a velocidad media hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos.
- Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla de Dr. Pepper-chocolate y continúe batiendo hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- Con la batidora baja, agregue gradualmente los ingredientes secos. Aumente la velocidad a medio y baje 2 minutos más.
- Divida la mezcla entre los dos moldes para pasteles redondos.
- Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe las capas en la sartén durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes y voltee las sartenes sobre una rejilla para enfriar. Suavemente levante las bandejas y deje que las capas de pastel se enfríen por completo.
Hacer el glaseado
- Batir la manteca y la mantequilla en un recipiente mezclador hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue el azúcar en polvo y el cacao y continúe mezclando hasta que se combinen.
- Mezcle el Dr. Pepper y la vainilla y muy lentamente vierta en el glaseado, batiendo con la batidora a alta velocidad para adelgazar un poco. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
- Establecer la primera capa, de arriba hacia abajo, en una placa plana. Extienda 1 taza de glaseado en la parte superior. Cubra con la segunda capa de torta y extienda el resto del glaseado en la parte superior y los lados de la torta, haciendo remolinos atractivos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 899 |
Grasa total | 47 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 24 g |
Colesterol | 97 mg |
Sodio | 454 mg |
Hidratos de carbono | 117 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 9 g |