Esta es una receta para pastel de chocolate alemán desde cero, con glaseado de nuez de coco y relleno. Vístete con este pastel de capas casero y comienza a sentir la magia del chocolate dulce alemán. ¡Es tan delicioso que probablemente tengas más de una pieza y eso está bien!
Lo que necesitarás
- 4 onzas de chocolate dulce de Baker's German (derretido y enfriado)
- 2 1/3 taza de harina para pastel
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 taza de suero de leche (dividido)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- Para el glaseado y relleno de nueces de coco:
- 3/4 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado firmemente)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 yemas de huevo (ligeramente batidas)
- 1 1/3 tazas de coco con escamas de Baker's Angel (lata de 3 onzas)
- 1 taza de pacanas (picadas)
Como hacerlo
Pastel:
- Engrase dos moldes para pasteles de 9 pulgadas y fondos de líneas con papel encerado.
- Tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Crema de mantequilla; agregue la mezcla de harina, 3/4 de taza de suero de leche y vainilla.
- Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan; bata a velocidad media de la batidora eléctrica durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue el chocolate derretido, los huevos y el 1/4 de taza restante de suero de leche. Batir 1 minuto más.
- Vierta la mezcla en los moldes para pasteles preparados. Hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante unos 35 minutos, o hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en cacerolas en la rejilla por 15 minutos. Retire y enfríe completamente en los bastidores.
- Frost con glaseado de nuez de coco, a continuación.
Frosting y relleno de nuez de coco:
- En una sartén a fuego medio, combine leche, azúcares, mantequilla y vainilla.
- Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Retire del fuego (la mezcla puede parecer un poco cuajada).
- Revuelva rápidamente una pequeña cantidad del líquido caliente en las yemas de huevo batidas; Ponga la mezcla de yema de huevo en la mezcla caliente en una cacerola y mezcle bien. Vuelva a hervir, revolviendo constantemente.
- Retire del fuego y agregue el coco y las nueces.
- Enfriar a la consistencia de difusión, golpeando de vez en cuando.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 432 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 106 mg |
Sodio | 242 mg |
Hidratos de carbono | 43 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 6 g |