Pastel de chocolate

Este pastel de chocolate es un pastel de capas con glaseado blanco esponjoso y un delgado glaseado de chocolate. El glaseado de chocolate se rocía sobre el glaseado blanco para crear la "sombra" en el nombre de la receta. En términos de sabor y visualización, este pastel es sorprendente.

Lo que necesitarás

• Para el pastel:
• 3/4 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina para pastel (tamizada)
• 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 taza más 2 cucharadas de suero de leche (temperatura ambiente)
• 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el glaseado:
• 2 claras de huevo grandes (temperatura ambiente)
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/3 taza de agua
• 2 cucharaditas de jarabe de maíz light
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el glaseado:
• 2 onzas de chocolate para hornear semisweet
• 2 cucharaditas de manteca

Como hacerlo

Hacer el pastel

1. Caliente el horno a 350 F. Coloque mantequilla y harina dos (9 pulgadas) alrededor de los moldes para pastel y reserve.
2. En un tazón grande, unte la mantequilla y 1 3/4 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
3. En un tazón mediano aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y 3/4 de cucharadita de sal.
4. Agregue la mezcla de harina alternadamente con suero de mantequilla en la mezcla de mantequilla y azúcar, combinando bien. Batir 2 minutos a baja velocidad de la batidora eléctrica. Agregue los huevos y la vainilla, y bata 3 minutos adicionales.

1. Vierta en los moldes preparados y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que un palillo de dientes haga una prueba limpia. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de invertir en la rejilla para que se enfríe por completo.

Haga el glaseado blanco esponjoso

1. Combine 2 claras de huevo, 1 1/2 tazas de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal y jarabe de maíz liviano en la parte superior de una olla de cocción doble sobre agua a fuego lento.
2. Batir con la batidora eléctrica durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que la mezcla quede en picos rígidos. Batir en 1 cucharadita de extracto de vainilla y reservar.

Haz el Chocolate Shadow Glaze

1. En un tazón apto para microondas, derrita el chocolate y el manteca juntos 30 segundos a la vez, mezclando hasta que quede suave.
2. Enfriar ligeramente y dejar de lado.

Montar el pastel

1. Llena las capas de pastel con glaseado, luego escarcha los lados y la parte superior de la torta.
2. Rocíe con glaseado de sombra de chocolate sobre el glaseado. permitiendo que parte de la mezcla de chocolate corra por los lados del pastel.

También podría gustarte

• Torta de chocolate suizo con receta de glaseado de queso crema de chocolate
• Pastel de hoja de Texas con receta de glaseado de mantequilla de chocolate
• Torta de montículos de chocolate con malvaviscos y receta de coco
• Pastel de mayonesa de chocolate con receta de glaseado de mantequilla de maní

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	374
Grasa total	14 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	81 mg
Sodio	294 mg
Hidratos de carbono	57 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).