Si estás cansado del arroz común, la receta fácil de Giora Shimoni para arroz con zanahorias es un buen cambio de ritmo. A Shimoni le gusta servirlo como guarnición de Shabat y dice que a sus hijos les encanta la dulzura que le dan al arroz las zanahorias y las cebollas salteadas.
Hazlo una comida
Debido a que el arroz, las zanahorias y las cebollas son elementos culinarios tan comunes, este plato funciona bien con todo tipo de cocinas. Pruébalo con pollo asado con baharat, ajo y menta , aguacate, corazones de palma, ensalada de edamame y za'atar y un fresco y crujiente col de arcoiris . Para el postre, ofrezca estas deliciosas galletas de azúcar sin lácteos .
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri
Asegúrese de elegir una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz y las verduras; un horno holandés o una olla mediana es una buena opción.
Probamos esta receta usando la cucharadita completa de sal y la encontramos un poco salada para mi gusto. Si está tratando de reducir su consumo de sodio, use entre 1/4 y 1/2 cucharadita u omita la sal por completo. Limítese a la sal kosher o al mar, que tiene un poco menos de sodio que la sal de mesa; Si usa este último, definitivamente querrá reducir la cantidad que usa en esta receta.
Editado y actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 4 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas, peladas, cortadas y picadas
- 4 zanahorias, peladas, cortadas y ralladas gruesas
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de arroz basmati u otro arroz de grano largo, enjuagado
- 1 cucharadita de sal kosher o marina
Como hacerlo
- Coloque el agua en una olla o hervidor de agua y lleve a ebullición.
- En un horno holandés o en una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente de 3 a 4 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Agregue las zanahorias ralladas. Cocine, saltee con frecuencia, saltee hasta que la cebolla y la zanahoria estén suaves, unos 5 minutos más. Agregue el azúcar.
- Agregue el arroz, la sal y el agua hirviendo. Cubra, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que toda el agua sea absorbida. Retira la olla del fuego.
- Revuelve el arroz, luego cúbrelo y deja que hierva durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno. Revuelva otra vez, y quite la tapa para que el arroz no quede pegajoso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |