Este pastel de chocolate suizo está terminado con un delicioso glaseado de queso crema de chocolate, pero puede usar su propio glaseado favorito en el pastel. Una tina comprada de glaseado también estaría bien.
Este es un pastel de chocolate suizo pasado de moda, hecho desde cero. Está hecho con chocolate para hornear sin endulzar derretido junto con leche evaporada y harina para pastel.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina tamizada, 8 onzas
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de manteca
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, golpeados
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 onzas (2 cuadrados) de chocolate para hornear sin endulzar, derretido
- 1 taza de leche evaporada
- Glaseado de queso crema de chocolate:
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandadas
- 2 onzas (2 cuadrados) de chocolate sin azúcar, derretido
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 5 a 6 cucharadas soperas de crema y media o liviana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Engrase y forme dos moldes para pasteles de capas de 9 pulgadas.
- Tamizar la harina para pasteles cernida y el polvo de hornear juntos en un tazón; dejar de lado.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la manteca y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso, de 4 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Agregue sal y vainilla, luego agregue el chocolate derretido.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema alternativamente con la leche evaporada, mezclándose bien después de cada adición y terminando con la mezcla de harina.
- Divida la mezcla entre los dos moldes para pasteles preparados.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que la torta retroceda cuando se toca ligeramente con el dedo.
Glaseado de queso crema de chocolate
- En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema.
- Tamizar el azúcar de los confiteros en un tazón.
- Agregue el chocolate derretido, la sal, el azúcar de los caramelos tamizados, 5 cucharadas de crema a la mitad o la mitad, y la vainilla.
- Batir hasta que quede suave y untable. Agregue más azúcar o crema pastelera, si es necesario.
Sugerencias de expertos
- La torta se puede hornear en un molde para hornear engrasado y enharinado de 9 por 13 por 2 pulgadas. Puede haber una ligera diferencia en el tiempo, así que comience a verificar la cocción con un palillo de dientes o tocándolo con un dedo después de unos 25 minutos.
- Use una mermelada espesa o conservas o salsa de caramelo espeso como relleno entre las capas, si lo desea. O cepille la capa inferior con un poco de mermelada suavizada antes de agregar el relleno de queso crema de chocolate y glaseado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 442 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 363 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |