Esta receta de tarta de mango de melocotón con tapa de Streusel es un regalo soleado en pleno invierno cuando los melocotones frescos son solo un sueño. La corteza de pastel congelado y los melocotones reducen el tiempo de preparación, por lo que puedes disfrutar de este pastel de mango de durazno incluso en días de semana ocupados. El streusel de avena y almendras le da a este pastel fácil de hacer un delicioso toque casero.
Lo que necesitarás
- 1 corteza de pastel refrigerada o congelada, sin hornear
- 1 paquete de 16 oz congelado, melocotones en rodajas sin azúcar, descongelado ligeramente
- 1 mango grande, pelado, sin hueso y cortado en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas)
- 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de cardamomo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 taza más 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/4 taza de avena laminada pasada de moda
- 3 cucharadas de azúcar moreno dorado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal enfriada, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de almendras rebanadas
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve. Si usa una masa de tarta congelada, colóquela a temperatura ambiente para descongelarla. Si usa una masa para pastel refrigerada, transfiera la masa a un plato para pastel y reserve.
- En un tazón grande, combine las rodajas de melocotón y los mangos. Espolvoree con azúcar, tapioca, canela, cardamomo, nuez moscada y jugo de limón, y revuelva suavemente hasta que la fruta esté uniformemente cubierta con azúcar y especias. Dejar de lado.
- En otro recipiente, mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno y la sal. Agrega la mantequilla. Con las manos limpias, frote la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente y la mezcla se mantenga unida en pequeños grupos. Doble las almendras.
- Coloque el relleno de melocotón y mango en la masa del pastel. Espolvoree el relleno con el relleno de streusel, distribuyéndolo uniformemente.
- Coloque el pastel en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cueza en el horno precalentado durante 30 minutos. Baje el fuego a 350 ° F y continúe horneando de 45 a 50 minutos, hasta que la fruta esté tierna, los jugos se espesen y el streusel esté dorado. ( Consejo: si los bordes de la corteza parecen dorarse demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio mientras el pastel termina de hornear).
- Enfríe el pastel sobre una rejilla por al menos 30 minutos antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente. El pastel sobrante se puede refrigerar, cubrir con papel de aluminio, por hasta 2 días.