Este plato es un pollo con sabor a naranja fácil de usar con pechugas de pollo sin hueso. Los arándanos secos y las cebollas verdes en rodajas agregan sabor y color a este sabroso pollo. El pollo tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse, y puede llevar menos tiempo si las piezas son bastante delgadas.
Si no desea usar el licor en la receta, reemplace Cointreau o Grand Marnier con caldo de pollo o más jugo de naranja.
Sirva este pollo simple con arroz cocido caliente o pasta para una fabulosa comida familiar. Agregue una ensalada o verduras al vapor.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo (sin hueso)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de Cointreau (o Grand Marnier)
- Opcional: 1/2 taza de arándanos (secos, picados)
- Opcional: 1/2 taza de cebolla verde (finamente rebanada)
- Guarnición opcional: salsa de arándanos de bayas enteras
Como hacerlo
Coloque las mitades de pechuga de pollo entre las hojas de envoltura de plástico y machaque con un espesor uniforme. Si las mitades de las pechugas de pollo son bastante grandes, córtelas en rodajas horizontalmente para hacer dos chuletas de pollo delgadas, luego dótelas ligeramente hasta que estén bastante igualadas en grosor.
Combine harina, sal y pimienta en una bolsa grande de almacenamiento de alimentos. Agregue las piezas de pollo y cubra bien con la harina sazonada.
En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite de oliva.
Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
En un tazón, combine el jugo de naranja, el licor y los arándanos secos, si los usa; vierta sobre el pollo dorado. Tape y cocine a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Agregue las cebollas verdes en rodajas, si las usa; agitar y calentar.
Sirva las pechugas de pollo con la salsa de naranja y una guarnición de salsa de arándano, si lo desea. Arroz cocido caliente, fideos finos o pasta son buenas opciones de guarnición. Los frijoles verdes al vapor o el brócoli son opciones excelentes para vegetales, o sírvelos con ensalada verde o ensalada César.
Nota de seguridad de los alimentos : El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 165 ° F para las aves de corral. Para asegurarse de que el pollo esté bien cocido, especialmente con trozos más gruesos de pollo, verifique la temperatura con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de una pechuga de pollo. No solo estará seguro de que el pollo esté cocinado a una temperatura segura, sino que también podría evitar cocinar en exceso.
Variaciones
- Use pasas en lugar de los arándanos secos.
- En lugar del licor, use caldo de pollo, más jugo de naranja o un vino blanco seco.
- Espolvoree el plato terminado con cilantro picado y omita las cebollas verdes en rodajas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1395 |
| Grasa total | 80 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodio | 752 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 135 g |