En Francia, se combinan partes iguales de leche cocida al vapor y café caliente fuerte para hacer la bebida suave perfecta conocida como café au lait .
Prepare esta sencilla receta en casa y sírvala en un desayuno tradicional francés con cruasanes recién hechos o como un café después del brunch con un solo cuadrado de chocolate amargo. Sus invitados pensarán que han sido transportados a un café en la acera de París.
Esta receta hace una porción, pero las proporciones pueden aumentarse para varias tazas de este suave levante.
En España, esta bebida idéntica se conoce como café con leche , mientras que los alemanes lo llaman milchkaffee . Los v egans no necesitan sentirse excluidos de esta receta de café con leche . Para aquellos que les gusta comer su café de postre, no te pierdas este café au lait creme brulée .
Lo que necesitarás
- 1 parte de café fuerte y caliente (asado francés)
- 1 parte de leche al vapor
Como hacerlo
- En una taza grande, vierta partes iguales de café fuerte caliente y leche al vapor, reservando la espuma.
- Remover. Cuchara de espuma reservada en la parte superior y servir caliente.
- Si eres artístico, quizás quieras probar el uso de la leche al vapor para crear latte art.
Cómo hacer leche al vapor sin una máquina de café espresso
No necesita una varita de vapor elegante o una máquina de café espresso para preparar leche al vapor en casa. Aquí hay una técnica infalible que produce excelentes resultados.
- Vierta la cantidad deseada de leche en un frasco de vidrio (un frasco de Mason funciona bien).
- Enrosque una tapa y agite el frasco con fuerza durante 45 segundos. Esto incorporará aire (similar a lo que sucede cuando se bate crema fuerte). Deje de temblar cuando la leche haya duplicado su volumen.
- Desenrosque la tapa y coloque el recipiente en un microondas y caliente a temperatura alta durante 30 a 45 segundos. Míralo con cuidado. Si la leche se calienta demasiado, el aire que ha sacudido se desinflará. Una buena regla general es calentar hasta que el recipiente esté caliente al tacto pero no tan caliente como para necesitar un recipiente para macetas.
- Retire del microondas y mueva la espuma hacia un lado mientras vierte la leche al vapor en el café. Luego, coloca esa espuma muy apreciada en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 598 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 31 g |