Receta de sopa de lentejas

La sopa de lentejas está cargada de proteínas y puede ser suficiente como una comida junto con una ensalada, y tal vez un poco de pan integral. Esta calurosa y reconfortante sopa tiene pocos ingredientes y es bastante fácil de hacer. Puede dejarlo sin mezclar y grueso, mezclar la mitad o mezclarlo todo, lo que sea que se adapte a su gusto personal.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En una olla grande para sopa a fuego medio-alto, combine pedazos de jamón o tocino, lentejas y caldo de pollo ; Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que las lentejas estén blandas.

Retire 2 tazas de lentejas cocidas y colóquelas en un tazón; Deje enfriar por 5 minutos (si no deja enfriar un poco antes de procesar, la mezcla explotará y se ensuciará en la cocina). Después de enfriar, hágalo girar hasta que esté hecho puré.

Revuelva las lentejas hechas puré en la mezcla de sopa.

En una sartén mediana a fuego medio-alto, sofría la cebolla y las zanahorias en mantequilla o margarina hasta que queden flácidas, pero no doradas; agregar a las lentejas. Agregue tomillo, nuez moscada, sal y pimienta blanca . Cocine a fuego lento otros 30 minutos. Retirar del fuego y servir en tazones.

Fuente: What's Cooking America por Linda Stradley y Andra Cook (Falcon Pub)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 365
Grasa total 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 3 mg
Sodio 846 mg
Hidratos de carbono 55 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 24 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).