Este pastel de arándanos frío fácil es perfecto para la primavera y el verano entretenido o comidas familiares especiales. Todo lo que tiene que hornear es el molde de tarta, luego llénelo con el relleno de arándanos espesados.
He incluido un pastel de pastel de procesador de alimentos simple, pero puede usar una masa congelada comprada o pastelería refrigerada para la receta y siga las instrucciones del paquete para hornear.
Lo que necesitarás
- Para Pie Crust:
- 1 1/3 tazas
- harina para todo uso
- 1/2 (escasa) cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteca fría (o mantequilla, cortada en trozos pequeños)
- 3 a 6 cucharadas de agua helada
- Para el relleno de arándano:
- 5 tazas lavadas y recogidas sobre arándanos (divididos)
- 1 taza de azúcar granulada (
- dividido )
- 1 taza de agua (dividida)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de almidón de maíz
Como hacerlo
Instrucciones hechas en casa de la corteza de pastel y de la hornada
Ponga la harina y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulse de 5 a 6 veces para mezclar.
Espolvorea los trozos de mantequilla o manteca sobre la harina. Pulse aproximadamente 6 veces (ráfagas de 1 segundo). La mezcla debe parecerse a migas gruesas con algunas piezas pequeñas del tamaño de un chícharo.
Espolvoree 4 cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y vuelva a poner la tapa y pulse de 8 a 10 veces.
Si la masa aún se está desmoronando cuando está formada en un grupo, espolvorea con más agua con hielo, una cucharada de tiempo y hazlo varias veces más. La masa debe mantenerse unida cuando exprime una pequeña cantidad de masa en la mano.
Forme la masa en un disco, envuélvala en papel plástico y refrigérela durante aproximadamente 20 minutos.
Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
Haga rodar la masa en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro para un plato de pastel de 9 pulgadas. Coloque en la placa de pastel y la flauta según lo desee. Pinche la masa con un tenedor. Presione una hoja de papel de aluminio sobre la parte inferior y hacia los lados de la masa, luego llene hasta la mitad con pesos de tarta o frijoles secos. Esto evitará que la masa burbujee. Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel comience a mostrar algo de color, aproximadamente 10 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Retire los pesos de tarta y papel de aluminio y hornee hasta que estén dorados, alrededor de 15 a 18 minutos más. Mire el pastel de vez en cuando mientras hornea. Si ve que se forman burbujas en la corteza inferior, pínchelas con un tenedor o con la punta de un cuchillo.
Si utiliza una cáscara de tarta congelada o pastelería refrigerada, siga las instrucciones del paquete para hornear una corteza de pastel sin relleno.
Ver también: Conceptos básicos de pastelería
Relleno de arándano
En una olla, combine 1 taza de arándanos, 3/4 de taza de azúcar, 3/4 de taza de agua y ralladura de limón; Llevar a ebullición a temperatura media.
Combina el 1/4 taza restante de azúcar con el 1/4 taza restante de agua y la maicena; revuelva en las bayas hirviendo. Cocine por alrededor de 1 a 2 minutos, o hasta que espese y claro.
Guay.
Coloque las 4 tazas restantes de bayas en la cáscara de pastel al horno. Con una cuchara, vierte la mezcla fría de glaseado sobre las bayas en la cáscara de pastel y déjala enfriar hasta que se endurezca. Sirva con crema batida ligeramente endulzada o con crema batida descongelada preparada.
Más recetas
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 262 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |