Amaretto es italiano por "poco amargo", lo que no hace justicia al sabor de este licor dulce con sabor a almendra, amado tanto por los entusiastas de los cócteles como por los cocineros caseros. Para muchos cocineros caseros, el amaretto es el toque final perfecto para deliciosos postres, desde una bola de helado hasta platos favoritos italianos como el tiramisú .
Pero amaretto no se limita al extremo dulce del espectro. De hecho, algunos de los mejores usos del licor dulce que hemos visto se encuentran en platos sabrosos como entrantes de pollo o incluso como una adición a las salsas de almendras que se usan para los vegetales salados.
Con el tiempo, ciertas combinaciones de amaretto se han arraigado en las cocinas domésticas de todo el mundo, desde el amaretto y el chocolate hasta el amaretto y la almendra. Otra de las combinaciones clásicas de sabores es el arándano y el amaretto. En esta receta de amaretto de arándanos, arándanos hervidos a fuego lento para hacer una tarta gruesa y salsa dulce con amaretto y un toque de cítricos de la ralladura de limón y mermelada de naranja . Esta salsa es el complemento perfecto para la carne de cerdo o pavo . ¡Incluso podría ganar un lugar en tu mesa de Acción de Gracias!
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de mantequilla o margarina
- 1 (12 onzas) paquete de arándanos frescos
- 2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de amaretto
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
- 2 cucharaditas de ralladura de corteza de limón (ralladura de limón)
Como hacerlo
- Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue los arándanos, el azúcar y el jugo de limón; revuelva bien para combinar.
- Llevar la mezcla a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapa durante 10 a 15 minutos o hasta que los arándanos empiecen a reventar.
- Retírelo del calor; revuelva en amaretto, mermelada y cáscara de limón.