Bacon jam es una de esas cosas que podrían cambiar tu vida. El tocino crujiente se rinde con cebollas caramelizadas, azúcar moreno dulce, vinagre de sidra de manzana agrio, café franco y chile en polvo especiado para crear un mermelada que hará que todo lo que toca sea 100% mejor. No me creas? ¡Inténtalo tú mismo!
Recomiendo usar un tocino grueso cortado hecho de las cosas buenas. Estoy hablando de comprar algo que no contenga hormonas, que esté criado en la granja y que sea deliciosamente delicioso. No tocino facon ni nada de eso aquí. ¡Quieres comenzar con una base que haga brillar tu mermelada de tocino!
Incluso puede ser más creativo que yo y agregar romero fresco o tomillo para darle un poco más de esencia herbal. Y este atasco es totalmente versátil y puede funcionar con cualquier cosa que hayas soñado. Los sándwiches de desayuno nunca serán lo mismo. Las coles de Bruselas nunca serán lo mismo. ¡TÚ NUNCA SERÁS EL MISMO!
Sin embargo, una palabra para los sabios: haga esto una vez cada pocos meses, porque si lo tiene más que eso, no quiero ser responsable de las enfermedades del corazón. Esto no es saludable de ninguna manera, pero seguro que es bueno y, al final del día, la indulgencia con la moderación es probablemente lo mejor que tenemos.
Lo que necesitarás
- 2 libras de tocino (picado)
- 2 cebollas grandes (finamente picadas)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- un guisante pimienta de cayena
- un chorrito de café
- dash sal
- dash pepper
- Opcional: 1 oz whisky
Como hacerlo
En una sartén sautee de tamaño mediano, cocine el tocino a fuego medio hasta que la grasa se haya consumido y el tocino esté casi crujiente. Retire el tocino cocido mientras deja la grasa de tocino en la sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén caramelizadas y suaves, aproximadamente 15 minutos. Agregue el tocino crujiente picado a las cebollas y agregue el azúcar moreno. Agregue el vinagre, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el café, el curry en polvo, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante al menos una hora por la mitad o hasta que se forme un atasco espeso.
Usando una licuadora de inmersión manual, pulse suavemente el jamón de tocino hasta que esté casi cremoso con unos trozos de tocino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |