Espárragos con salsa de crema

Los espárragos frescos se sazonan ligeramente con una salsa cremosa y sabrosa. La salsa se sazona con un poco de jugo de limón y mostaza Dijon.

Puedes mantenerlo simple o puedes agregar un poco de jamón a la salsa. También me gusta agregar huevos duros rebanados.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Saca los extremos duros de los espárragos. Cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes. Desagüe. Coloque las espárragos en el plato de servir y manténgalos calientes.
  2. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave. Poco a poco agregue el caldo de pollo y la mitad y mitad. Agrega el jamón, si lo estás usando. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mostaza, el jugo de limón y la pimienta.
  1. Si lo desea, coloque rodajas de huevos duros cocidos sobre los espárragos. Vierta la salsa sobre los espárragos. Servir inmediatamente.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 113
Grasa total 5 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 11 mg
Sodio 317 mg
Hidratos de carbono 13 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).