Los espárragos frescos se sazonan ligeramente con una salsa cremosa y sabrosa. La salsa se sazona con un poco de jugo de limón y mostaza Dijon.
Puedes mantenerlo simple o puedes agregar un poco de jamón a la salsa. También me gusta agregar huevos duros rebanados.
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Lo que necesitarás
- 2 libras de lanzas de espárragos frescos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza mitad y mitad
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de jamón cortado en cubitos, opcional
- huevos cocidos, opcional
Como hacerlo
- Saca los extremos duros de los espárragos. Cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes. Desagüe. Coloque las espárragos en el plato de servir y manténgalos calientes.
- Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave. Poco a poco agregue el caldo de pollo y la mitad y mitad. Agrega el jamón, si lo estás usando. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mostaza, el jugo de limón y la pimienta.
- Si lo desea, coloque rodajas de huevos duros cocidos sobre los espárragos. Vierta la salsa sobre los espárragos. Servir inmediatamente.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 113 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 11 mg |
Sodio | 317 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 5 g |