Utilicé la molienda gruesa del accesorio de triturador de mi batidora para hacer este dulce deleite. Este es un gran condimento para perros calientes o hamburguesas, y es una buena forma de usar tomates verdes y calabacines extra. Pica finamente las verduras si no tienes un molinillo.
Lo que necesitarás
- 4 1/2 tazas de calabacín (molido, aproximadamente 2 1/2 libras)
- 2 tazas
- tomates verdes (molidos, aproximadamente 1 1/2 libras)
- 3 pimientos grandes (rojos y / o amarillos, molidos)
- 1 cebolla grande (pelada, molida)
- 1/3 taza de sal (
- sal de decapado o enlatado )
- 3 tazas de vinagre de sidra
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita
- especias encurtidas
- 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
Como hacerlo
Coloque las verduras molidas en un recipiente grande no reactivo con sal; revuelva suavemente para combinar. Cubra con 3 tazas de cubitos de hielo, cubra y deje reposar durante 3 horas. Escurrir y enjuagar ligeramente.
En una tetera grande, no reactiva, combine el vinagre, el azúcar, las especias, las semillas de mostaza , la cúrcuma y el ajo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la mezcla de vegetales escurridos y deje que hierva lentamente.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Empaca en frascos limpios. Limpie las llantas con un paño limpio y húmedo y selle con tapas de 2 partes. Procese en un recipiente para baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Ver también
Preparación de tarros para el enlatado y el procesamiento del agua hirviendo
También podría gustarte
Chow-Chow - Green Tomato Relish
Condimento de maíz dulce y caliente
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 24 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 503 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |