Lo que necesitarás
- 2 libras de papas blancas pequeñas, frotadas y peladas, si se desea, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 8 a 12 onzas de salchicha andouille, en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento mediano, rojo o verde, picado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina
- 2 1/4 tazas de leche
- 6 onzas de queso Cheddar o Cheddar Jack rallado, dividido
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias Cajun
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 °. Engrase un plato para hornear de 2 cuartos.
- Coloque los trozos de papa en una olla mediana y cubra con agua. Llevar a ebullición; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo, y continúe cocinando durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y apartar.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la salchicha, la cebolla y el pimiento; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave. Transfiera las verduras a un plato y reserve.
- En la misma sartén a fuego medio-bajo, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que quede suave y burbujeante. Agregue la leche y cocine hasta que espese. Agregue aproximadamente 1 taza de queso, junto con la mezcla de especias, sal y pimienta. Cocine hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave.
- Combine la salsa con las papas y la mezcla de salchichas. Revuelva suavemente para mezclar. Transfiera a la fuente para hornear y espolvoree la 1/2 taza de queso restante sobre la parte superior.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Sirve de 6 a 8
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 415 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 560 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |