Las papas gratinadas son un acompañamiento especial para una cena de fin de semana o una comida festiva. Use papas rojas o oro Yukon en este plato.
Las papas se cocinan brevemente antes de que se combinen con los ingredientes de la salsa y el queso. Una pizca de nuez moscada da a las patatas un sabor extra, pero puede omitirse.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de patatas cortadas en cubitos (dados de aproximadamente 1/2 pulgada)
- 7 cucharadas de mantequilla,
- dividido
- 1/3 taza
- harina para todo uso
- 1 3/4 taza de leche, entera o baja en grasa
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3/4 cucharadita
- sal kosher
- 1 1/2 tazas (6 onzas) de queso cheddar afilado rallado, dividido
- 1/2 taza de parmesano fresco rallado o queso Peccorino Romano, dividido
- 1 taza de migas de pan blando
- Opcional: una pizca de nuez moscada
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos.
- Coloque las papas en una olla y cúbralas con agua.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Baje de calor a medio, cubra y continúe hirviendo durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que las papas cortadas en cubitos estén tiernas. Desagüe.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de la mantequilla a fuego medio.
- Agregue la harina y revuelva hasta que esté mezclado y burbujeante.
- Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Agregue sal, pimienta y nuez moscada, si usa.
- Reserve aproximadamente 1/2 taza de queso Cheddar y 2 cucharadas de queso Parmesano o Romano; dejar de lado.
- Agregue el Cheddar restante y el queso Romano o Parmesano a la salsa y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
- Agregue las papas escurridas y revuelva suavemente para cubrir completamente.
- Transfiera la mezcla de papa a la fuente para hornear preparada. Espolvoree los quesos Cheddar y Parmesano o Romano reservados sobre la mezcla de papa.
- Derretir la mantequilla restante y mezcle con las migas de pan . Espolvoree uniformemente sobre la capa de queso.
- Hornee durante 15 minutos, luego encienda el horno y ase durante aproximadamente un minuto, hasta que esté dorado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 653 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 1,228 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 25 g |