Chars un bistec en el exterior pero lo deja raro en el medio.
¿Qué pasa si te digo que hay una parrilla que cocinará los alimentos en la mitad del tiempo que cualquier otra parrilla? Una parrilla que puede producir el tipo de calor necesario para cocinar un bistec de 1 "en el exterior, pero déjalo raro en el medio. Una parrilla que puede alcanzar temperaturas de cocción por encima de 700 grados F / 370 grados C. ¿Cómo se pregunta? Quemador
El quemador de infrarrojos funciona enfocando la llama de un quemador de gas estándar en una baldosa cerámica que tiene miles de agujeros microscópicos.
Esto convierte el calor de la llama en energía infrarroja, la misma energía que siente el sol en un día frío. Este calor es mucho más alto y más persistente de lo que puede producir una parrilla estándar.
Del mismo modo, las pantallas de metal se utilizan con frecuencia para "convertir" el calor de convección en energía infrarroja. La idea básica es que una parrilla convencional funciona calentando el aire que fluye alrededor de los alimentos. Al detener ese flujo de aire caliente, mediante el uso de un difusor de cerámica o una pantalla de metal, el calor que se irradia es infrarrojo. Los defensores le dirán que esto reduce el efecto de secado de una parrilla de gas al reducir el flujo de aire. Las pantallas de metal en realidad no se convierten tan eficientemente como otros tipos de tecnología de quemador infrarrojo. De hecho, su mejor punto de venta es que reducen los brotes.
Hasta hace poco, para obtener este tipo de parrilla necesitaría comprar un TEC. Recientemente, esto es, porque en el año 2000 se agotó la patente de TEC sobre esta tecnología, y varios competidores se han sumado para ofrecer la tecnología infrarroja.
Al igual que con la mayoría de la tecnología, los primeros competidores están en el extremo de alto costo, pero predigo que con el tiempo crecerá la disponibilidad de parrillas infrarrojas de bajo precio.
Si ya eres propietario de TEC, entonces parece una blasfemia sugerir otra marca. Los propietarios de TEC son ferozmente leales (una cualidad a considerar al comprar cualquier producto) y, estoy seguro, seguirán jurando por esta marca.
Sin embargo, las patentes se agotan por una razón: innovación. Ya en el mercado hay una innovación única de Altima. Están ofreciendo unidades de quemador intercambiables que le permitirán tener un quemador estándar, un fogón de carbón y un quemador de infrarrojos funcionando al mismo tiempo. Del mismo modo, Alfresco ha introducido lo que llaman la "SearZone", un quemador de infrarrojos que se encuentra al lado de los quemadores de gas más tradicionales. Puede usar esto para dorar carnes antes de moverlas a las hornillas normales para terminar de cocinar.
Entonces, ¿cuánto te costará conseguir una parrilla como esta? Los TEC de la parte inferior le costarán alrededor de $ 1,500.00USD y $ 5,000.00USD en el extremo superior. Actualmente, la competencia también cae dentro de este rango de precios. Para mantenerse al día con los productos nuevos, vuelva a consultar mi lista de Parrillas de infrarrojos.