En griego: καλαμάρια σαλάτα, pronunciado kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Este meze o aperitivo es fácil de hacer, y un favorito con vino o ouzo. Es más bonito cuando se hace con calamares grandes (calamares) pero también funciona muy bien (ver foto).
Lo que necesitarás
- 2 libras de calamar (fresco o congelado)
- 1 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 a 3 pizcas de orégano
- aceite de oliva virgen extra a gusto
- vinagre de vino tinto al gusto
- 1 a 2 cucharadas de perejil (fresco, picado)
- Adorne: cebolla finamente rebanada
Como hacerlo
Limpia el calamar
Coloque todo el calamar, el vino y la hoja de laurel en una olla pequeña o en un horno holandés. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante 35-40 minutos. Escurrir y cortar en anillos. Coloque en un plato de servir o en una ensaladera poco profunda. Espolvorea con sal, pimienta y orégano. Agregue el aceite de oliva y el vinagre al gusto. Cubra con rodajas de perejil y cebolla.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 177 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 352 mg |
Sodio | 70 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 24 g |