El calamar congelado es una gran opción, incluso cuando está fresco. Congelar y descongelar ayuda a romper algunas de las fibras musculares duras haciendo que el calamar sea más sensible.
El calamar congelado se vende como tubos (cuerpos limpios) y tentáculos o ya se cortó en anillos para freír u otras recetas que requieren anillos. Siga estos sencillos pasos para descongelar y preparar el calamar para cocinar.
Cómo hacerlo
- Descongele los calamares durante la noche en el refrigerador o bajo agua corriente fría (aproximadamente 1 1/2 horas por libra de calamar).
- Si el calamar necesita ser limpiado, sigue los pasos de cómo limpiar el calamar .
- Si el calamar ha sido limpiado, después de descongelarlo, hágalo bajo agua corriente fría y pase las manos alrededor de los anillos, tubos y tentáculos solo para asegurarse de que no quedan pedazos pequeños de arena u otros restos.
- Poner a un lado y drenar.
- Si no lo usa de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Una vez descongelado, usar dentro de 3 días.
Consejos
- El calamar congelado pequeño generalmente es más económico para comprar cajas enteras de 5 libras.
- Para dividir, descongela parcialmente solo hasta que el calamar pueda ser removido.
- Colóquelo en bolsas de congelador en cantidades más pequeñas y vuelva a congelar. En general, alrededor de 8 pequeños calamares con tentáculos = 1 libra.