Puede reducir la cantidad de ajo en estas albóndigas, pero puede que tenga que llamarlas de otra forma. No es una cantidad abrumadora, solo lo suficiente como para ganarse su nombre.
Para hacer migas de pan fresco, simplemente tome un poco de pan rancio, recorte las costras (o déjelas para obtener aún más textura), y póngalas en un procesador de alimentos con la cuchilla de metal. Además, cuando agregas la leche por primera vez, esto parece una gran cantidad de líquido, y tal vez incluso parezca una gran cantidad de migas de pan, pero la leche hace que las migas de pan se expandan, y la combinación de los dos realmente aligera estas albóndigas, pero no da como resultado que se sientan bready.
Mi hijo menor, Charlie, pronunció estas palabras: "Una de mis mejores albóndigas". Seguro, tenía mucha hambre, pero aceptaré ese cumplido.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne picada (85 o 90% de carne magra)
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de taza de perejil fresco picado
- 1 taza de migas de pan fresco
- ½ taza de queso parmesano rallado, más más para servir
- Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
- 1 taza de leche
- 1 libra de pasta, cocida de acuerdo a las instrucciones del paquete, caliente
- 3 tazas de salsa de espagueti, casera o embotellada, calentada
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe ligeramente la lámina con spray antiadherente.
- En un tazón mediano, combine la carne, el ajo, el orégano, el perejil, las migas de pan, el parmesano, la sal y la pimienta. Use sus manos (¡limpias!) Para combinar la mezcla. Vierta la leche y use sus manos para mezclar. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, de modo que las migas de pan absorban completamente la mayor parte de la humedad.
- Forme la mezcla en albóndigas de 1½ pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee las albóndigas por unos 20 minutos, hasta que estén recién cocidas.
- Mientras tanto, caliente la salsa en una cacerola de tamaño mediano, lo suficientemente grande como para agregar las albóndigas una vez que estén cocidas. Agregue las albóndigas cocinadas a la salsa, revuelva para cubrirlas bien, luego vierta las albóndigas y la salsa sobre la pasta caliente cocida en un plato para servir. Servir caliente, con el queso parmesano extra pasado en el lado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 727 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 85 mg |
Sodio | 434 mg |
Hidratos de carbono | 97 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 45 g |