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Haciendo el Blintz perfecto
John Montana / Getty Images Los Blintzes son una comida judía favorita. Los blintzes de queso se sirven tradicionalmente para Shavuot y otras fiestas judías. Los blintzes de setas son un aperitivo popular para la cena del sábado por la noche. Puedes preparar un gran lote de blintzes antes de las vacaciones o Shabat, y guardarlos en el congelador. Luego solo descongela, calienta y sirve para un primer plato festivo y delicioso. Aquí hay recetas e instrucciones paso a paso para hacer blintzes.
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Preparar la masa
Imágenes de Kristin Lee Getty Primero, en un tazón, mezcle los ingredientes de la mezcla de acuerdo con su receta hasta que quede suave. El batido Blintz es típicamente muy básico y solo contiene harina, agua y huevos. Algunas recetas también requieren adiciones como una pizca de sal.
Una vez mezclado, deje reposar de 5 a 10 minutos y mezcle un poco más. La masa debe estar líquida, por lo que las crepes serán delgadas. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más agua.
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Calor de aceite en sartén
Giora Shimoni Vierta suficiente aceite en una sartén para que el fondo de la sartén esté engrasado. Caliente hasta que el aceite esté muy caliente; tendrá un ligero "brillo". No permita que el aceite se caliente tanto como para que se fume (y esté atento a cualquier salpicadura).
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Vierta la masa en la sartén
Giora Shimoni Vierta la mezcla de blintz suficiente en el aceite caliente para cubrir ligeramente la sartén. Gire la sartén para que la masa cubra el fondo de la sartén.
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Cook Blintz
Giora Shimoni Cocina blintz hasta que el centro burbujee y los bordes se separen del costado de la sartén, de unos 30 a 40 segundos, antes de voltear.
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El otro lado del Blintz
Giora Shimoni Algunas personas usan una espátula para encender el blintz y cocinar el otro lado. Algunas personas dan vuelta el blintz en el aire y lo atrapan del otro lado con la sartén. Y algunas personas, aquellas que logran hacer los blintzes lo suficientemente delgadas, ni siquiera cocinan el segundo lado. Todo lo anterior está bien, depende de tus preferencias personales.
Voltea el blintz y cocina otros 20 segundos más o menos.
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Stack Cooked Blintzes
Giora Shimoni Levante o deslice su blintz de la bandeja sobre un plato para que se enfríe. Los Blintzes se pueden apilar en un plato siempre que se enfríen. De lo contrario, pueden pegarse entre sí. Continúe con los pasos 1 a 6 anteriores hasta que se haya utilizado toda la masa.
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Llenar el Blintz
Giora Shimoni Ponga una cucharada de relleno en el centro del blintz. Aquí es donde puedes ser creativo; Los blintzes pueden ser dulces o salados dependiendo del relleno. Muchas recetas de blintz incluyen ricotta o queso mascarpone, generalmente endulzado, junto con otro relleno complementario como los arándanos. El hongo es otro relleno popular para un blintz más fuerte. Pero realmente no hay límites; elija el sabor que la fruta más le guste y experimente desde allí.
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Plegando el Blintz
Giora Shimoni Dobla el cuarto inferior del blintz hacia arriba y sobre el relleno. Luego dobla los dos lados del blintz sobre el relleno y el pliegue inferior. Finalmente doble el cuarto superior del blintz hacia abajo. Dale la vuelta al blintz y ponlo en el plato de servir.
Si no vas a llenarlos de inmediato, envuelve tus blintzes en plástico y refrigera por hasta dos días.
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Nuestras recetas favoritas de Blintz
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