Cocinando Melt-in-Your Boca Ostras

No sobrecocinar es clave

El plato de ostras más famoso es Oysters Rockefeller, que fue creado por Jules Alciatore, nieto del fundador del restaurante Antoine's en Nueva Orleans. Fue llamado así porque el plato contiene mucha mantequilla, por lo que es tan rico como la familia Rockefeller.

La salsa de ostras es una combinación de ostras, salsa de soya , salmuera salada y varios condimentos, generalmente ajo, jengibre, azúcar y puerros. Se usa en muchas recetas chinas.



Los conocedores de ostras afirman que cocinar una ostra es una blasfemia, y prefieren comerlos crudos en la mitad de la cáscara en su propio licor sin nada que domine el delicado sabor. Los más acérrimos defensores de las ostras crudas incluso pueden burlarse de cualquier acompañamiento de estas gemas, pero muchos disfrutan con un toque de limón fresco, rábano picante rallado, salsa mignonette - una combinación de pimienta, vinagre y un poco de chalota - y / o salsa de cóctel picante.

Consejos de cocina de ostras

Datos Nutricionales de Oyster

Cuando comes ostras, puedes estar empujando hacia la parte posterior de tu mente pensamientos sobre grasas, calorías y carbohidratos. Pero en caso de que quiera ser menos felizmente consciente, aquí está el 411 en las ostras.