Estos pimientos rellenos están hechos con todos los sabores que encontrarías en un sandwich Philly cheesesteak. El bistec a la parrilla, las cebollas caramelizadas y los pimientos conforman el relleno de estos increíbles pimientos rellenos, junto con los champiñones rebanados opcionales y un aderezo de queso rallado.
La receta tiene algunos pasos de cocción, pero la preparación es fácil y la lista de ingredientes es simple. Si le gustan los sándwiches de carne y queso, le encantará esta combinación y ¡no tiene gluten!
Si es posible, use bistec raspado fresco y de buena calidad: solomillo, flanco, fondo redondo, etc. El bistec raspado congelado se cocina rápidamente y lo hará en un apuro.
El queso Pepper Jack completó el bistec y los pimientos de queso en la foto, pero el cheddar jack, el Muenster, el estadounidense o tu queso fundido favorito funcionarían bien. O encima de ellos con Cheez Whiz para hacerlos aún más parecidos al Philly Cheesesteak original.
Lo que necesitarás
- 5 pimientos grandes, verdes, rojos o una combinación de colores,
- dividido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, peladas, cortadas en cuartos y en rodajas finas
- 6 a 8 onzas de champiñones en rodajas, opcional
- Bistec afeitado de 1 libra
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, o al gusto
- sal y pimienta para probar
- 1 taza de cheddar jack, pepper jack u otro queso rallado (o más, si lo desea)
Como hacerlo
- Corta cuatro de los pimientos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y las costillas. Dejar de lado.
- Retire las semillas y las costillas del quinto pimiento y pártelas en trozos gruesos. Dejar de lado.
- En una sartén grande o en una sartén, derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue las cebollas rebanadas y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
- Agregue los pimientos picados y los champiñones, si los está usando. Continúe cocinando hasta que los champiñones estén dorados y los pimientos tiernos. Retirar a un plato y reservar.
- Si es necesario, agregue otra cucharada de aceite a la sartén y cocine el bistec afeitado, revolviendo, hasta que se dore uniformemente. Agregue la mezcla de cebolla y pimiento a la sartén. Sazonar la mezcla con sal y pimienta y la salsa Worcestershire.
- Caliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio o rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
- Llene una olla grande, un horno holandés o una sartén honda con suficiente agua con sal para cubrir los pimientos (no los agregue todavía). Hierva el agua y luego agregue las mitades de pimiento. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que estén tiernos pero no demasiado suaves.
- Con cuidado, drene los pimientos y colóquelos - con el lado cortado hacia arriba - en la fuente para hornear preparada.
- Rellene cada pimienta con la mezcla de carne y cebolla. Cubra cada pimiento relleno con una generosa cantidad de queso rallado.
- Hornee durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente. Para obtener un relleno más grueso, agregue más queso justo antes de que terminen.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |