Aprenda los conceptos básicos de la teoría de los "Cinco Elementos" de la cocina china

¿Puede el color de los alimentos afectar su salud?

Los chinos creen que estamos rodeados por cinco campos de energía o cinco tipos diferentes de "chi" (氣). Estos también se llaman los "cinco elementos" y juegan un papel importante en todos los aspectos de la cultura china, incluida la forma en que la gente come. Esta teoría establece que si estos cinco elementos se cambian o mueven, esto podría afectar seriamente el destino de una persona.

Los "cinco elementos" (五行) también se conocen como los cinco agentes, cinco fases, cinco movimientos, cinco fuerzas, cinco procesos y cinco planetas.

Si el concepto de yin y yang es el centro de la cultura china, entonces la teoría de los "cinco elementos" debe ser tratada como su piedra angular. ¿Pero cuáles son exactamente los cinco elementos de la cocina china y cómo juegan un papel en la cocina china?

La teoría de los cinco elementos

Los cinco elementos son de metal (金), madera (木), agua (水), fuego (火) y tierra (土). Los chinos usan esta teoría de los cinco elementos para muchas cosas, desde la interacción entre los órganos internos hasta la política y la medicina china hasta la cocina y la comida.

Es como encontrar el equilibrio perfecto yin y yang, se trata de tratar de encontrar el equilibrio perfecto entre los cinco elementos. Hay dos relaciones principales entre estos cinco elementos. Uno se llama "generación mutua (相 生)" y el otro se llama "superación mutua (相 剋)".

Ejemplos de generación mutua:

Ejemplo de superación mutua:

Para dar un ejemplo de la naturaleza, una planta (madera) crece cuando se le da agua. Cuando se quema, la madera da a luz al fuego, y las cenizas quemadas posteriormente vuelven a la tierra.

Los cinco elementos en la cocina china

Los herbolarios y médicos chinos creen que para tratar adecuadamente a un paciente, debe conocer el estado de los cinco elementos en su cuerpo. Cualquier deficiencia o exceso de un elemento puede provocar una enfermedad.

Los cinco elementos también representan nuestros cinco órganos principales: pulmón (metal), hígado (madera), riñón (agua), corazón (fuego) y bazo (tierra). Los cinco elementos también representan cinco colores diferentes: blanco (metal), verde (madera), negro / azul (agua), rojo (fuego) y amarillo (tierra).

Elemento

Yin

Yang

Sentimientos

Colores

Gustos

Madera

Hígado

Vesícula biliar

Rabia

Verde

Agrio

Fuego

Corazón

Intestino delgado

Felicidad

rojo

Amargo

Tierra

Bazo

Estómago

Pensamiento

Amarillo

Dulce

Metal

Livianos

Intestino grueso

Dolor

Blanco

Picante

Agua

Riñones

Vejiga

Miedo

Negro

Salado

En la medicina y la cocina china, se cree que si usted está débil o enfermo en ciertas partes de su cuerpo u órganos, debe consumir ciertos colores / elementos de los alimentos para ayudarlo a sentirse mejor y mejorar su salud. Por ejemplo, si tiene problemas de salud con el riñón, debe comer más alimentos de color negro / agua, como oreja de madera, algas marinas y sésamo negro.

Rojo / fuego / comida del corazón

Los chinos creen que consumir alimentos que son de color rojo es bueno para el corazón, el intestino delgado y el cerebro.

Los alimentos que entran en esta categoría incluyen las zanahorias , el tomate, la batata, la fresa, el chile, los frijoles rojos, el pimiento rojo, la azufaifa, la baya goji, la fruta del dragón, la manzana, el azúcar moreno y cualquier otra cosa que sea de un tono rojo.

Verde / Madera / Hígado

Si consume alimentos de color verde, es bueno para el hígado, la vesícula biliar, los ojos, los músculos y las articulaciones.

La lista de alimentos verdes podría ser interminable. Algunos de los principales ingredientes utilizados en la comida china son el frijol mungo , el puerro chino, el wasabi y todas las verduras y frutas verdes.

Amarillo / Tierra / Bazo Alimentación

Según esta teoría, la comida amarilla es buena para el sistema digestivo y el bazo.

De nuevo, el amarillo es un color común en los alimentos. Puedes comer cosas como maíz dulce o baby, batata amarilla, taro, avena, calabaza, calabaza, pimiento amarillo, soja, yema de huevo, cuajada de frijoles, jengibre, naranja, fruta de estrella, limón, piña, papaya, maní, nuez , cariño, y más.

Blanco / metal / comida del pulmón

Si comes alimentos de color blanco, se supone que beneficia tus pulmones, intestino grueso, nariz y sistema respiratorio, y la piel.

Los alimentos blancos comunes incluyen el arroz y los fideos, que son alimentos básicos en la cocina china. La lista también incluye semilla de loto, daikon, cebolla, ajo, melón amargo, melón de invierno, brócoli, brotes de bambú, oreja de madera blanca, leche, tofu, leche de soja, pera asiática, plátano, almendra, sésamo blanco, azúcar de roca y más

Negro / Agua / Riñón Comida

Según los informes, los alimentos negros y azules son buenos para los riñones, los huesos, las orejas y los órganos reproductores.

Los alimentos negros o azul oscuro no son tan numerosos, pero la lista incluye algunas excelentes opciones. Busque ingredientes como oreja de madera, algas, hongos shiitake , berenjenas, frijoles negros, pasas, arándanos, uvas negras, sésamo negro, vinagre negro, té, salsa de frijoles dulces y más.

No es una dieta con receta

Tenga en cuenta que comer una dieta balanceada es muy importante. Este artículo simplemente pretende presentarle la teoría de los cinco elementos, ya que se refleja en la comida china. No está diseñado para ser una cura mágica para todo lo que te aqueja. Si tiene algún problema de salud, es importante consultar a su médico o nutricionista antes de realizar cualquier dieta específica.