Comida y Recetas de Año Nuevo Chino

Dada la importancia de la comida en la cultura china, no sorprende que ciertos platos desempeñen un papel importante en las celebraciones del Año Nuevo chino. Los alimentos "afortunados" se sirven a través de la celebración de dos semanas del Año Nuevo Chino, también llamado el festival de Primavera.

¿Qué le da a cierta comida un significado simbólico? A veces se basa en la apariencia. Por ejemplo, servir pollo entero durante la temporada del Año Nuevo Chino simboliza la unión familiar. Y los fideos representan una vida larga (una vieja superstición dice que es mala suerte cortarlos).

Por otro lado, un alimento puede tener un significado especial durante el año nuevo chino debido a la forma en que suena la palabra china. Las mandarinas y las naranjas se reparten libremente durante el año nuevo chino, ya que las palabras para mandarina y naranja suenan a suerte y riqueza, respectivamente. Y no nos olvidemos de los pomelos: este gran ancestro del pomelo significa abundancia, ya que la palabra china para pomelo suena como la palabra para "tener".

Desde aperitivos hasta postres, todas estas recetas contienen alimentos que se consideran afortunados en la cultura china. Son especialmente populares durante la temporada del Año Nuevo Chino, ¡pero puedes disfrutarlos durante todo el año!

• 01 de 11

  Jiaozi

  Estas albóndigas redondas significan reunión familiar. En el norte de China, las familias tradicionalmente pasan la Nochevieja juntas preparando las albóndigas, que se comen a medianoche. ¡Una persona afortunada puede encontrar una moneda de oro adentro! Jiaozi en forma de media luna son un símbolo de riqueza y prosperidad debido a su parecido con el dinero chino antiguo (lingotes de plata).

• 02 de 11

  Rollitos de primavera, rollos de huevo y almejas Sycee

  Los rollitos de primavera, los rollitos de huevo y las almejas simbolizan las almejas de la riqueza debido a su parecido con el caldo, los rollitos de primavera y las rodajas de huevo porque su forma es similar a las barras de oro.

  La almeja Sycee (llamada así por sycee, un tipo de moneda de oro o plata utilizada en la China imperial) es una almeja que se cuece al vapor, luego la carne se pica y se mezcla en un relleno y se coloca de nuevo en el caparazón. La almeja entera está bien frita o salteada.

• 03 de 11

  Envoltura de lechuga

  La palabra cantonesa para lechuga suena como la fortuna creciente, por lo que es común servir envolturas de lechuga llena de otros alimentos de la suerte. Para convertir esto en un plato aún más simbólico, sustituya las ostras secas por la carne de pollo (la ostra seca suena como la palabra que significa "bueno").

• 04 de 11

  Albóndigas de Cabeza de León

  Albóndigas de cabeza de león es un plato visualmente atractivo de Shanghai que consiste en albóndigas de gran tamaño con bok choy "manes". El león representa el poder y la fuerza en la cultura china, mientras que las albóndigas de gran tamaño simbolizan la reunión familiar.

• 05 de 11

  Pato Pekín

  El pato simboliza la fidelidad en la cultura china. El pato Pekín tiene una larga historia y podría encontrarse en el menú de la corte imperial de la dinastía Ming. A mediados del siglo XX, se convirtió en un símbolo nacional de China. Es conocido por su piel fina y crujiente y carne tierna.

• 06 de 11

  Cerdo agridulce

  Este plato es popular entre las familias que esperan muchos nietos, ya que la palabra cantonés para "ácido" suena como la palabra para nieto. Este estilo de cocina con salsas es popular en la cocina cantonesa.

• 07 de 11

  Pescado entero al vapor

  La palabra para pez, "yu", suena como las palabras tanto para el deseo como para la abundancia. Como resultado, en la víspera de Año Nuevo, es costumbre servir un pescado al final de la cena, simbolizando un deseo de abundancia en el próximo año. Para simbolismo adicional, el pescado se sirve entero, con la cabeza y la cola unidas, lo que simboliza un buen comienzo y finalización para el próximo año.

• 08 de 11

  Jai (Plato Vegetariano de Año Nuevo Budista)

  También conocido como Delicia de Buda, este popular plato de Año Nuevo está lleno de simbolismo. Es una tradición budista que ningún animal o pez debe ser asesinado en el primer día del año lunar. Las verduras se consideran purificadoras, y muchos de los ingredientes de este plato, desde capullos de lirios hasta hongos, tienen su propio significado especial.

• 09 de 11

  Pollo blanco cortado

  Servir un pollo entero simboliza la plenitud y la prosperidad. El pollo blanco cortado es un pollo entero que se ha escalfado en un caldo, por lo que resulta en una especie de plato incoloro, pero afortunadamente también es una carne sabrosa, húmeda y tierna.

• 10 de 11

  Longevidad fideos

  Los fideos Longevity simbolizan una vida larga, ¡así que asegúrese de no cortarlos! Los fideos de longevidad a menudo se sofríen, lo que representa un gran desafío para el cocinero. Esta receta lo mantiene simple al servir una sopa de huevo sobre los fideos.

• 11 de 11

  Nian Gao

  Los pasteles tienen un lugar especial en las celebraciones del Año Nuevo chino. Su dulzura simboliza una vida rica y dulce, mientras que las capas simbolizan la creciente abundancia para el próximo año. Finalmente, la forma redonda significa reunión familiar.

  Según la costumbre, el pastel pegajoso (Nian Gao) es un pastel de frutas al vapor que se le da al Chinese Kitchen God para que informe favorablemente sobre el comportamiento de una familia cuando regrese al cielo antes del comienzo del Año Nuevo.

  Para aquellos de ustedes que no se sienten cómodos con el cocido al vapor de un pastel, intenten horneados con Nian Gao . El pastel de nabo es otro pastel tradicionalmente disfrutado durante la temporada de Año Nuevo.