Una gran cantidad de platos chinos salteados de comida china a menudo agregan mucha salsa marrón china en sus platos. Esta salsa marrón generalmente contiene caldo de res / caldo de carne para darle al plato un sabor extra, pero también puede usar caldo / caldo de pollo si lo desea.
Debemos enfatizar que "Brown Sauce" es una comida para llevar del oeste de China. Al menos en mi cultura, no usamos salsa marrón en absoluto. El propósito de la salsa marrón es espesar la salsa y agregar un poco de saborizante. En la cocina oriental real, no necesita agregar sabor extra con este tipo de salsa, pero vamos a espesar nuestras salsas con polvo de almidón de papa.
Para este artículo, proporcionamos una receta para la versión normal de salsa marrón china (versión de carne de res), así como la versión alternativa de pollo.
A menudo encontrará esta salsa marrón fácil de acompañar platos chinos populares, como la carne de res con brócoli, chow meins, etc.
Hay muchas maneras diferentes de hacer esta salsa marrón china y estas son dos versiones simples.
Editado por Liv Wan
Lo que necesitarás
- Salsa marrón china (caldo de pollo / versión estándar)
- Ingredientes:
- 1 taza de caldo de pollo / caldo
- 1.5 cucharadas
- salsa de ostras
- 2 cucharadita
- salsa de soja oscura
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz o almidón de papa
- Salsa marrón china (caldo de carne / versión madre)
- Ingredientes:
- ¾ taza de caldo de carne
- 1 y un cuarto de cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz o almidón de papa
Como hacerlo
Salsa marrón china (caldo de pollo / versión estándar)
Procedimientos:
- Vierte todos los ingredientes en una olla.
- Mezcle uniformemente y asegúrese de que no haya grumos de harina de maíz.
- Primero hágalo hervir y siga revolviendo durante la cocción y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance el grosor que desea.
Salsa marrón china (caldo de carne / versión madre)
Procedimiento:
- Vierte todos los ingredientes en una olla.
- Mezcle uniformemente y asegúrese de que no haya grumos de harina de maíz.
- Primero hágalo hervir y siga revolviendo durante la cocción y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance el grosor que desea.