Omurice es una palabra japonesa que significa "tortilla y arroz" y es una tortilla envuelta en arroz frito y coronada con ketchup, un ejemplo perfecto de la influencia occidental en la cocina japonesa. En Japón encontrará omurice cocinado en casa y servido en restaurantes de estilo occidental. Este plato se prepara con pollo, que se sofríe con arroz y ketchup. Pero hay muchas variaciones que incluyen el uso de otras carnes y vegetales, así como el reemplazo de la salsa de tomate con caldo de carne o demi-glace, un caldo rico de ternera. El huevo puede envolverse alrededor del arroz, similar a un burrito, o cubrirse con un montón de arroz en un plato. De cualquier manera, es habitual llevar una cucharada de ketchup.
Esta receta requiere hongos y pimiento verde, pero puede cambiarlos por sus verduras favoritas, como espinacas, espárragos, brócoli o judías verdes picadas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada. aceite vegetal para freír
- 1/2 lb. pechuga de pollo deshuesada (cortada en pedazos pequeños)
- 1/2 cebolla (picada)
- 4 hongos blancos (en rodajas)
- 1 pimiento verde (sin corazón y finamente picado)
- 4 tazas de arroz japonés (al vapor)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de ketchup, más más para servir
- 8 huevos (divididos)
Como hacerlo
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y saltee el pollo hasta que se dore. Agregue la cebolla, los champiñones y el pimiento verde en la sartén y saltee hasta que se ablanden.
- Agregue arroz cocido al vapor a la sartén y saltee juntos. Espolvoree un poco de sal y pimienta al gusto. Apague el fuego y agregue ketchup y mezcle bien. Aparte el arroz sazonado .
- Calentar aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén grande. Batir dos huevos en un tazón pequeño y verter el huevo en la sartén. Rápidamente extienda el huevo y haga una tortilla redonda. Coloque 1/4 del arroz condimentado en el medio de la tortilla y doble los lados superior e inferior de la tortilla sobre el arroz.
- Cubra la sartén con un plato y voltee cuidadosamente para colocar el omurice en el plato. Repita este proceso de cocción y volteado para hacer cuatro tortillas de arroz. Coloque un ketchup encima de Omurice justo antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1096 |
Grasa total | 24 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 464 mg |
Sodio | 425 mg |
Hidratos de carbono | 170 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 46 g |