Pasta a la Bak Chor Mee

La pasta se combina con carne de cerdo molida y setas shiitake y se sazona con vinagre de arroz chino, salsa de soja oscura y hojuelas de chile en este plato simple salteado. El vinagre balsámico se puede usar como sustituto del vinagre de arroz negro.

Lo que necesitarás

• 1 libra de linguini o pasta larga, como lo desee
• Pizca de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de maní para freír, o según sea necesario)
• Adorne: chalotes frescos, según lo deseado
• 1 libra de carne de cerdo picada
• Salsa de soja oscura, al gusto
• 10 - 15 cápsulas de champiñones shiitake (corte juliana)
• Vinagre de arroz negro chino, al gusto
• 1 - 2 cucharadas de caldo de pollo (o agua)
• 1 cucharada de AOVE u otro aceite de oliva
• 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
• 3 dientes de ajo (finamente picados)

Como hacerlo

1. Haga hervir una olla grande de agua, agregue pasta y una pizca de sal, vuelva a hervir y cocine.
2. Mientras tanto, caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Freír los chalotes hasta que estén de color marrón claro.
3. Retire los chalotes de la sartén, dejando el aceite en la sartén.
4. Agregue la carne picada, fría por 3-4 minutos, agregue la salsa de soja oscura, revuelva y rompa la carne hasta que esté dorada y fragante.
5. Agregue los hongos shitake, fría ligeramente durante 1-2 minutos.

1. Agregue el vinagre. Si la mezcla parece seca, agregue una pequeña cantidad de caldo de pollo o agua.
2. Cuando esté cocido, transfiéralo a un tazón
3. Agregue el AOVE, el chile y el ajo a otra sartén, fría ligeramente durante 1-2 minutos.
4. Cuando la pasta esté cocida, escurra bien y vierta en la sartén que contiene el AOVE, hojuelas de ají y ajo.
5. Agregue porciones de carne, champiñones, un poco de vinagre, sal y pimienta, y mezcle bien.
6. Cuando sirva, decore con chalotes y cubra con las porciones restantes de carne y champiñones.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1355
Grasa total	76 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	49 g
Colesterol	98 mg
Sodio	1,438 mg
Hidratos de carbono	116 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	57 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).