Esta es la última salmuera de pavo para el sabor. El jugo de manzana en esta salmuera le da un sabor dulce a las aves de corral y es perfecto para pavo. Compra el jugo de manzana más barato que puedas encontrar, ya que no importará cuánto gastes y vas a necesitar mucho.
Lo que necesitarás
- 2 cuartos de agua
- 2 cuartos de jugo de manzana
- 1 taza de sal de mesa o 1 1/2 taza de sal kosher
- 1/2 taza
- azúcar morena
- 10 dientes enteros
- 1 palitos de canela
- 1 cucharada de pimienta negra
- ralladura de una naranja
Como hacerlo
- En una olla grande, combine sal, azúcar y un litro de agua. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo.
- Retire la olla del fuego y agregue clavos de olor, canela, pimienta y naranja. Deje que se enfríe por completo, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Agregue el agua restante (fría) y el jugo de manzana. Refrigere hasta que la salmuera se enfríe.
- Coloque las aves de corral en un recipiente grande de plástico. Vierta salmuera sobre la parte superior. Salmuera de aves de corral durante 1 hora por libra en el refrigerador.
- Enjuague bien toda la salmuera del pavo antes de cocinar. Esto es vital para evitar que el pavo tenga un sabor excesivamente salado. Para una explicación más detallada, vea mi artículo sobre salmuera de pavo .
- Si bien esta salmuera es perfecta para pavo o incluso pollo, también puedes utilizarla para asados de cerdo más grandes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7,078 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |