Pandesal, Pan De Coco, Monay, Ensaymada, Kababayan y otros panes filipinos
Mientras que el hielo puede seguir siendo el principal artículo de desayuno en las zonas rurales de Filipinas , en los centros urbanos donde el ritmo de vida es más rápido, el pan es el desayuno número uno. Hay una panaderia (panadería) en casi todas las esquinas, la mayoría están abiertas antes del amanecer y más tarde en la noche, y el pan se hornea diariamente.
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Pandesal
© Connie Veneracion Tomando el primer lugar es pandesal . Descendiente del pan de sal español, que literalmente se traduce en pan de sal, el pandesal filipino es ligeramente dulce en lugar de salado. Estos panecillos suaves se revuelven en finas migas de pan antes de hornear dándole una textura distinta.
Debido a su leve dulzura, el pandesal se puede comer solo. Una forma popular de comer pandesal en el desayuno es romper una pieza y mojarla en una taza de café caliente. Aquellos que quieren algo más sustancioso pandesal par con huevo frito, carne, queso, mantequilla, mermelada o todos ellos.
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Ensaymada
Filipino Ensaymada, Flickr CC 2.0 Otro legado español, la ensaymada filipina es la adaptación local de la ensaimada mallorquina, ambas caracterizadas por su distintiva forma en espiral. Este pan dulce y aireado está hecho con una generosa cantidad de huevos y, después de hornear, la parte superior se cepilla con mantequilla ablandada, se rocía con azúcar y se remata con queso rallado.
Sin embargo, tenga en cuenta que ensaymada tiene una versión de panaderia y una versión de lujo. El ensaymada de la panaderia a menudo se cepilla con margarina en lugar de la mantequilla más cara. A menudo, el queso rallado está ausente.
En algunos países de América Latina, el pan se conoce como mallorca o pan de mallorca .
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Pan De Coco
Pan De Coco, Flickr CC 2.0 Aunque el nombre es español, no hay fuentes autorizadas para concluir que el pan de coco filipino sea de origen español.
Pan de coco es un bollo dulce con un relleno pegajoso hecho con una mezcla de carne de coco fresca rallada y melaza o azúcar moreno.
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Monay
Por Ramon FVelasquez (Trabajo propio) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], a través de Wikimedia Commons Descendiente del pan de monja ( pan de monja) español, el monay filipino es un moño pesado y denso que se caracteriza por sus mejillas gemelas. Hecho de la masa básica de mono son variantes como putok (literalmente, explotar), un moño con una tapa rajada y pagong (literalmente, una tortuga) que tiene la forma de una tortuga.
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Pan español
Pan español, Flickr CC 2.0 Una variante del pandesal , el pan español también se lamina en migas de pan antes de hornear. Tiene un relleno dulce hecho de una mezcla de migas de pan, azúcar y mantequilla.
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Kababayan
Muffin filipino, Flickr CC 2.0 Kababayan significa compatriota. El pan kababayan (a veces llamado muffin filipino) es un pan dulce pequeño, denso y masticable con forma de gong. Tradicionalmente, kababayan es de un color amarillo brillante. Hoy en día, el color distintivo y la masticabilidad ya no son necesarios para clasificar un pan como kababayan .
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Sabroso
Billy Hustace / Getty Images El sabroso pan filipino es simplemente una rebanada de pan o sándwich de pan. No existe una razón bien documentada de cómo el pan de molde llegó a conocerse como sabroso, pero un internauta ofrece la siguiente explicación.
Creo que había una marca de pan rebanado llamado Taystee. Debe haber sido una marca popular que pronto la gente comenzó a referirse al pan rebanado como "sabroso" de "Taystee".
Es algo así como que algunas personas dicen "copia de Xerox" en lugar de "fotocopia" (ya que Xerox es la marca de fotocopiadora dominante) o "patinar" en lugar de "patinar en línea" (porque Rollerblade era la marca más popular en -line patines).