Sobre el filete

Una de las cosas más fáciles de cocinar, pero la más difícil de perfeccionar, una gran carne requiere conocimiento de cortes y grados, condimentos, métodos de cocción y cómo superarla para aprovecharla al máximo. Estos recursos exponen todos los secretos y brindan ideas ilimitadas sobre los sabores y las técnicas para hacer ese bistec perfecto.

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  Grados y cortes de carne

  Una gran cantidad de cortes y bistec llamado y aunque algunos van a romper el banco, hay maneras de obtener el mejor bistec que se adapte a cualquier presupuesto. Lo que todos los filetes deberían tener en común es un rico sabor carnoso y la capacidad de resultar perfecto con la preparación adecuada

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  Glosario de carne

  Antes de hablar con el carnicero (que es imprescindible) revise los nombres de los filetes y seleccione el corte perfecto para la comida adecuada. Aquí es donde descubres qué necesita un marinado y cuál no. Mientras que algunos bistecs pueden tomar el camino completo a bien hecho, otros no deberían pasar medio raro. Averigua cuál es cuál.

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  Asar el filete paso a paso

  El secreto del filete perfecto es prestar atención y tiempo. El problema es que diferentes métodos y diferentes parrillas pueden hacer que sea un desafío. Se necesita práctica y estos pasos básicos para cocinar ese bistec de la manera que lo desee, de manera uniforme y perfecta.

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  Steak Doneness

  Conseguir un filete hecho a la perfección requiere práctica y experiencia, pero este tutorial puede ayudarlo a llegar al punto exacto que desea con ese filete. El primer truco es saber exactamente cómo te gusta ese filete, y luego cómo hacerlo sin cortarlo para verlo.

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  Filetes planos

  Estos filetes pueden no ser tan tiernos como la mayoría, pero están llenos de sabor, lo que los hace perfectos para muchos platos. El secreto es comenzar con un buen marinado y luego asarlos a la perfección. Estos son filetes mejor cocinados a no más que medio raro, pero con el cuidado adecuado, se pueden hacer de la manera que desee.

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  Sabores y condimentos de carne

  Saber cuándo marinar y cuándo no, o cuándo sazonar y con qué, es la mitad de la batalla de obtener un bistec de gran sabor. Algunas personas dirán que el filete perfecto no necesita sabores adicionales, pero incluso si solo es sal (y el tipo correcto de sal), todos los filetes necesitan un poco de ayuda.

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  Las mejores recetas de carne

  Sí, hay recetas de carne y estas 10 son las mejores que conozco. Sígalos exactamente, o úsalos como inspiración. De cualquier manera, estas son las recetas para comenzar. Prometo que amarás los resultados.

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  Las mejores recetas de filete de carne

  Solo porque ese filete haya sido asado a la perfección no significa que el trabajo esté hecho. Estos filetes de carne y mantequillas son el complemento perfecto para el filete de costilla de primera calidad o un filete de plato de grado de elección. Suelta estos a un bistec directamente del fuego, caliente, y deja que los sabores se mezclen.

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  El restaurante perfecto Steak

  Hay más en un gran bistec de restaurante que una parrilla y un trozo de carne. El corte correcto, los sabores adecuados y una sartén ardiente de hierro fundido caliente, sí sartén, son los ingredientes detrás de todos esos secretos de carne de restaurante . Ah, y una pizca de mantequilla en los extremos también ayuda.

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  Filete de aguja

  El problema con un buen filete puede ser su gran precio. Afortunadamente, el chulet steak está cargado de sabor y, si está preparado y asado bien, puede ser casi tan bueno como el filete más caro en el mostrador de carnes.

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  Beef Tri-Tip

  Largamente uno de los secretos mejor guardados en la carnicería, el tri-tip de carne de res es sabrosa y sorprendentemente versátil. Este corte se puede comprar como un asado o un bistec, lento cocinado con humo o a la parrilla caliente y rápido. Hecho bien, este es un secreto que vale la pena conocer.