Se necesitan muchos tomates frescos y maduros para hacer un Bloody Mary de Tomate Fresco: aproximadamente media libra por cóctel, por lo que solo vale la pena hacerlo a la altura de la cosecha de tomate cuando los tomates son muy sabrosos y relativamente baratos. ¿Vale la pena todo un simple cóctel? En mi opinión, absolutamente lo es. El sabor fresco y brillante eliminará los calcetines en comparación con las mezclas comerciales, que se preparan con tomates cocidos.
Usar un chile fresco también agrega mucho sabor aromático. Elija uno que sea tan suave o picante como desee, o déjelo fuera si no le gusta ese tipo de calor.
Mientras que el vodka o la ginebra añaden una buena patada a estos, también son deliciosos como Virgin Marys.
Lo que necesitarás
- 2 a 2 1/2 libras de tomates frescos y maduros
- 1 pequeño
- chalote
- 1 chile pequeño fresco y caliente - verde o rojo (opcional)
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco, más más a gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Salsa picante, salsa de chile o rallado
- rábano picante al gusto
- 4 a 8 cucharadas de vodka o ginebra (opcional)
- Tallos de apio frescos o
- judías verdes en escabeche para decorar (opcional)
Como hacerlo
- Corta aproximadamente los tomates, la chalota y el chile. En una licuadora o procesador de alimentos, hágalos girar hasta que estén suaves, al menos 1 minuto para obtener todo puré. Haz esto en lotes si es necesario. Pase la mezcla hecha puré a través de un tamiz o molino de alimentos para obtener una textura más suave.
- Agregue el jugo de limón. Revuelva para combinar y agregue sal, pimienta, salsa picante o rábano picante, y más jugo de limón (¡o cualquier otra cosa!) Al gusto. La degustación es clave para terminar con un cóctel que cumple con la versión ideal de un Bloody Mary.
- Cubra y enfríe la mezcla especiada de jugo de tomate hasta que esté fría, al menos una hora y hasta dos días. (En un apuro terrible? Verter el cóctel sobre hielo funcionará, obviamente, pero obviamente también diluirá la mezcla bastante significativamente si se vierte mientras está caliente o incluso a temperatura ambiente, lo cual es excelente con la versión cocida comercial más gruesa, pero menos necesaria con este Toma de tomate fresco.
- Vierta el jugo en 2 a 4 vasos, agregue 2 cucharadas soperas (¡o más! ¡No juzgue aquí!) Vodka * o ginene en cada vaso, si lo desea, y revuelva para combinar. Adorne con tallo de apio y / o judías verdes en escabeche.
* Si puedo ser tan audaz ... vale la pena tomarse el tiempo para infundir un lote de Vodka de rábano picante unos días antes de servir estos cócteles; agrega una patada extra fabulosa a estos cócteles.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 110 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 138 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 3 g |