Esta receta vegana de quiche es simple de preparar, saludable y versátil, manteniendo el sabor y la textura que esperas del desayuno básico de quiche. Siéntase libre de usar cualquier vegetal y carne vegetariana que se adapte a su paladar, y, si está organizando una fiesta, considere mini quiches, ya sea en pequeños tarteletas o moldes para muffins .
Almacenamiento de quiche vegano
Quiche vegana se mantendrá durante 3-4 días en un recipiente hermético envuelto individualmente en el refrigerador, pero hasta 3 meses congelado en el congelador. El recalentamiento es muy sencillo con un microondas. Asegúrese de que la comida se lleva a más de 165 F internamente cuando se recalienta y se come inmediatamente después del recalentamiento para mantener los estándares de seguridad alimentaria.
Lo que necesitarás
- 1 receta
- Masa para pasteles sin lácteos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 taza de cebolla amarilla (finamente picada)
- 4 dientes de ajo grandes (finamente picados)
- 4 onzas de tocino vegano (picado)
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 tazas de florecillas frescas de brócoli (enjuagadas)
- 1 libra firme
- tofu de seda (escurrido)
- 2 cucharadas
- jugo de limon
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 paquete de 8 onzas
- Queso Vegano de su elección
Como hacerlo
- Prepare la masa de tarta sin lácteos de acuerdo con las instrucciones, coloque la placa en una tarta de 9 "o tarta para pastel ligeramente engrasada, cubra con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de llenarla con el quiche de relleno y horneado.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Mientras tanto, haz el relleno. En una sartén grande a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y añada las cebollas una vez que estén calientes. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas, alrededor de 6-8 minutos. Agregue el aceite de oliva restante, el ajo, el tocino vegano, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que el ajo huela fragante, aproximadamente 4-5 minutos más. Retire del fuego y transfiera la mezcla a un recipiente. Dejar de lado.
- En una canasta de vapor colocada sobre agua hirviendo, cocine al vapor el brócoli durante 3-5 minutos, o hasta que esté verde brillante y ligeramente crujiente. Mezcle con la mezcla de tocino y cebolla y reserve.
- En el tazón de un procesador de alimentos, procese el tofu, el jugo de limón, el tahini, el vinagre de arroz y la restante 1/2 cucharadita de sal hasta que quede suave. Agregue la mezcla de cebolla y brócoli, revolviendo hasta que esté uniformemente mezclado. Usando sus manos, desmenuce el queso vegano uniformemente en el fondo de la corteza del pastel . Vierta el relleno en la parte superior del queso vegano en la masa de tarta preparada y hornee por 45-55 minutos, o hasta que esté dorado y listo. Servir caliente.