Si te gustan las gambas al ajillo, esta es la receta del camarón a la parrilla para ti. Los camarones se marinan primero en la mitad de la salsa (una mezcla de mantequilla, aceite de oliva, ajo, vino blanco y hierbas) y luego cuando se termina de cocinar se rocían con la salsa restante (o se puede servir en un lado). Esto le da una doble dosis de delicioso sabor a mantequilla de ajo.
Puede servir el camarón como parte del plato principal sobre pasta o arroz o servirlos como aperitivos en su próxima comida al aire libre.
Lo que necesitarás
- 3 libras de camarones crudos jumbo (pelados y desvelados)
- 1 taza de mantequilla (derretida)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 cucharada de albahaca fresca (finamente picada)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Coloque los camarones en un tazón grande. En un recipiente aparte, combine los ingredientes restantes para la salsa.
- Divida la salsa por la mitad y vierta la mitad de la salsa en el camarón. Revuelva para cubrir, cubra y coloque en el refrigerador de 30 a 40 minutos.
- Precalentar la parrilla a fuego medio. Coloque el camarón en los pinchos. Trate de colocar aproximadamente 5 o 6 en cada pincho. No sobrepoblar.
- Coloque las brochetas en la parrilla y cocine de 2 a 4 minutos por lado. Cuando los camarones ya no se vean translúcidos, adquiere un tono rosado y la textura es firme, retírelo del calor.
- Mientras tanto, caliente la mitad restante de la salsa en una sartén a fuego lento hasta que esté tibia.
- Coloque el camarón en un plato y, o bien, vierta la salsa caliente sobre la parte superior o sirva la salsa tibia en el costado. Adorne con albahaca picada adicional o perejil.
Consejos y variaciones
Si usa pinchos de madera, debe remojarlos en agua durante al menos 10 minutos antes de usarlos. Esto evitará que se quemen en la parrilla. Y si está usando brochetas de madera o metal, querrá mantener fresco un lado de su parrilla, si es posible, y colocar los pinchos en la parrilla para que los camarones estén sobre el calor y el resto del pincho no. De esta manera, la base del pincho no estará demasiado caliente al tacto.
Si no tienes experiencia en asar camarones, ten en cuenta que se cocinan muy rápido. Asegúrese de vigilar los pinchos y retírelos del fuego tan pronto como terminen. Los camarones cocidos serán duros y elásticos.
El jugo de naranja le da un toque agradable a esta receta, pero si prefiere un sabor más tradicional, puede reemplazarlo con jugo de limón. También puedes eliminar la albahaca si estás intentando reproducir una gamba de camarón clásica. Y como el pan crujiente es el acompañamiento perfecto para las gambas al ajillo, un buen trozo de pan es ideal para servir de lado con estos camarones de mantequilla de ajo a la parrilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 805 |
| Grasa total | 54 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 642 mg |
| Sodio | 1,453 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 66 g |