Aunque esta masa se puede hacer a mano con una licuadora de pastelería, para lograr la masa de pastel más flameante, lo mejor es usar un procesador de alimentos. Cuando prepare masa para pastel y tartas, es importante mantener todos sus ingredientes lo más fríos posible y manejar la masa lo menos posible. Esta masa es ideal para hacer recetas sin lácteos para clásicos como este pastel de calabaza sin lácteos.
Hace suficiente 1 corteza doble de 9 "pie o 2 cortezas de pastel de 9".
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 taza de margarina de soja (fría)
- 8 onzas de queso crema sin lácteos (como Tofutti)
- 1/3 taza de agua (helada, más si es necesario)
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y el azúcar. Agregue la margarina de soja y el queso crema sin leche y el pulso hasta que la mezcla se asemeje a finas migas. Mientras la máquina todavía está funcionando, agregue gradualmente el agua hasta que la masa se mantenga unida y se separe de los lados del recipiente.
- Divida la masa por la mitad, envuelva cada mitad en plástico y refrigere durante al menos 45 minutos antes de usar, o hasta la noche.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |