Gratén de cualquier descripción se considera cocina francesa clásica. Un gratinado es un plato horneado, pero lo que lo distingue es una cubierta ligera de queso y / o pan rallado . Dentro del gratinado habrá cualquier tipo de vegetal lo suficientemente robusto como para soportar el horneado, los tubérculos son uno de los mejores para usar. Con vegetales verdes, el vegetal favorito es la espinaca de hoja. Puede que no sea una raíz dura, pero hornea extremadamente bien y conserva su sabor.
Esta receta de gratinado de espinaca francesa estará en casa en cualquier menú de la cena, ya sea para una cena familiar relajada o una comida especial de vacaciones. Un toque de tomillo y un poco de queso despierta el sabor de este platillo clásico amado.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
- 2 libras de espinacas, enjuagadas, escurridas y picadas
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F y un plato gratinado.
- Sofría la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorea la harina sobre las cebollas y continúa salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue la sal, el pimiento, el tomillo seco y la espinaca a la sartén y revuelva hasta que los ingredientes se combinen. Cubra la sartén con una tapa y baje el fuego. Permita que la espinaca se marchite por 3 minutos.
- Revuelva la leche y la crema espesa en la mezcla de espinacas y colóquela en el plato gratinado con mantequilla. A continuación, mezcle la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 de taza de queso parmesano y espolvoree el pan rallado sobre el gratinado.
- Hornee el gratinado de espinaca en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y las migas de pan se hayan dorado.
Alternativas a un gratinado de espinacas
Este plato es una manera simple y sabrosa de servir espinacas sanas. Sin embargo, hay varias alternativas para usarlo.
- Además de la espinaca, agregue ligeramente, copos de brócoli al vapor antes de hornear.
- Mezcle la espinaca con un poco de col rizada y proceda con la receta como se indica arriba.
- La elección del queso puede alterar totalmente este plato. Por encima se sirve con queso parmesano, para sonar los cambios use un gruyere rallado o Emmenthal . Un cheddar fuerte también hace un buen topping.
- Mezcle un par de cucharadas de migas de pan ligeramente tostadas al topping.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 853 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 17 g |