Cómo hacer la salsa clásica Robert

Sauce Robert Recipe

La Salsa Robert (pronunciado "ro-BAIR") es una salsa terminada hecha con cebolla, mostaza y vino blanco cocido a fuego lento en un semi-glace básico . El Sauce Robert es un acompañamiento ideal para el cerdo a la parrilla y otros platos de carne.

Lo que necesitarás

• 1 cuarto
• demi-glace
• ½ taza de cebollas (picadas)
• 2 cucharadas
• mantequilla
• 1 taza de blanco
• vino
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita
• jugo de limon

Como hacerlo

1. En un tazón pequeño, combine el azúcar y el jugo de limón , y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
2. En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla y cocine las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, pero no las deje dorarse.
3. Agregue el vino, caliente hasta que hierva el líquido, baje un poco el fuego y continúe hirviendo hasta que el líquido se haya reducido en dos tercios.
4. Agregue el demi-glace, luego baje el fuego a fuego lento y reduzca por unos 10 minutos.

1. Cuele a través de un colador de malla, agregue la mostaza y la mezcla de azúcar y limón. Servir de inmediato