Manera fácil de congelar bayas
Ya sea que tenga exceso de arándanos, moras, frambuesas o fresas, congelarlos es fácil. Todo lo que necesitará además de un exceso de bayas frescas es una bandeja para hornear u otra superficie plana fácil de mover y un congelador.
Pasos sencillos para congelar bayas
- Elija las bayas para asegurarse de que no haya tallos, bayas verdes o bayas dañadas en la mezcla.
- Enjuague las bayas con agua fría y seque con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Fresas de casco , si esas son las bayas que tienes a mano.
- Coloque las bayas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde.
- Póngalos en un congelador hasta que estén congelados. Una estadía de una noche generalmente hace el truco.
- Transfiera las bayas a bolsas de plástico con cierre hermético, sacando la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla.
- Guarde las bayas congeladas en el congelador hasta que esté listo para usarlas, hasta 6 meses (o un año si tiene un congelador autónomo).
Cómo usar bayas congeladas
La mejor parte, además de la facilidad de congelación, es la versatilidad de las bayas congeladas.
En primer lugar, las bayas congeladas son perfectas para hacer smoothies y batidos. Su textura congelada agrega grosor a las bebidas mezcladas sin regarlas con hielo o al agregar plátano o yogurt, si no estás de humor. Para obtener la textura final más suave, pero más espesa, mueva primero cualquier ingrediente que no sea bayas; luego, con la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente las bayas congeladas, dejando que la licuadora gire hasta que las bayas se descompongan por completo y se integren en el batido o batido.
En segundo lugar, las bayas congeladas funcionan maravillosamente en productos horneados. Te desafío a que digas la diferencia entre lo fresco y lo congelado; de hecho, en los experimentos de cocina de prueba, descubrimos que los productos horneados hechos con bayas congeladas eran, en todo caso, aún mejores. ¿Como puede ser? Bueno, la congelación necesariamente seca las bayas un poquito, y la pérdida de ese exceso de humedad es un beneficio en los productos horneados, donde demasiado jugo puede arruinar la textura de las masas y los batidos.
Finalmente, congelar las bayas también es una excelente manera de posponer la fabricación de mermeladas y gelatinas (¡o hacer chutney !). Congele las bayas cuando estén perfectamente maduras y frescas, y luego haga la mermelada siempre que tenga el tiempo y la inclinación. Y, seamos francos, cuando el clima se haya enfriado un poco y la idea de humeante, ollas burbujeantes en la estufa es un poco más atractivo.