Esta picante salsa rémoulade casera recibe su puntapié de diversas fuentes: pimienta de cayena, pimienta negra, salsa Tabasco y rábano picante. ¡Cuidado! Es un clásico de Nueva Orleans, donde generalmente se sirve con camarones al vapor, cangrejo o cangrejo al vapor o al vapor. Úselo como un chapuzón o en crema en la parte superior de los mariscos. Para un verdadero sabor de Nueva Orleans, ponlo todo en una cama de lechuga rallada para darle frescura y frescura.
Hay tantas versiones de rémoulade como cocineros que la hacen; ¡siéntete libre de jugar con las proporciones para que se adapte a tu gusto! No me gusta el ketchup en mi rémoulade, pero algunas personas lo hacen. Agregue una cucharada o dos si le parece bien.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mayonesa
- 4 cucharaditas de mostaza (me gusta una combinación pareja de mostaza al estilo de Dijon y de grano entero)
- 1 cucharadita de jugo de limón (fresco)
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharadita
- rábano picante (recién rallado o enharinado)
- 1 cucharadita de salsa picante (salsa Tabasco u otra)
- Opcional: 2 cucharaditas de alcaparras (picadas)
- 2 chalotes (o cebolletas, picadas)
- 2 cucharadas de perejil (hoja plana, picada)
- 1 pizca de sal (o al gusto)
Como hacerlo
Combine la mayonesa y la mostaza en un tazón mediano. Agregue el jugo de limón, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el rábano picante y Tabasco para mezclar bien. Agregue las alcaparras y las cebollas verdes y revuelva para combinar. Revuelva en el perejil. Agregue sal al gusto.
Rémoulade es delicioso de inmediato, pero sabe aún mejor si lo cubre y deja que se enfríe durante al menos una hora para que los sabores se mezclen un poco.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 193 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 12 mg |
Sodio | 310 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |